第5章 项目瓜类蔬菜生产技术(3)
（5）秧苗移植。育苗盘撒播的和无土育子叶苗有土分苗的，到两片子叶充分展开、真叶顶尖时，就要进行分苗。可移栽到营养土方、普通苗床、纸袋、塑料袋中，移栽前苗床要浇透水，移植时要避免伤根，移栽后要用温细土封苗眼。
工作任务2.4定植
步骤1扣棚整地
大棚要在定植前1个月左右覆膜扣棚，提高地温。覆膜时要检查和加固棚架，压膜线两端一定要有地锚。地化冻后进行深翻，打碎坷垃，一方面为作畦做好准备，另一方面可促进提高地温。
步骤2施基肥作畦
化冻后结合深翻整地，亩施生物活性菌有机肥2吨/亩，复合肥50千克/亩或充分发酵的优质农家肥4000~6000千克，配施过磷酸钙100千克、草木灰50千克，同时撒施多菌灵1.5千克、敌百虫l千克。定植前7~lO天作畦，按栽培行开沟，沟施腐熟鸡粪等300~400千克。畦的规格有100厘米、80厘米宽和80厘米与60厘米宽间隔排列的三种，也有的作成50~55厘米宽的垄，一定要做到深沟高畦，以便于排溉。
步骤3定植
当10厘米土温稳定在8~10摄氏度以上，夜晚最低气温不低于5摄氏度，要尽量抢早定植，可按本地终霜期向前推20天左右，即为适宜定植期。要选晴好天气上午抢种，一般采取沟栽，即按行距刨沟，按规定的株距栽秧，顺沟灌水，水渗下后封沟。定植宜浅不宜深，以露坨为标准。
定植密度一般为亩保苗5000株左右。100厘米宽的畦，子：双行定植，株距用26~28厘米，亩保苗5000株；单行定植，株距16厘米，亩保苗4000多株。80厘米宽的畦子，单行定植，株距18~20厘米，亩保苗4500株左右。80厘米和60厘米宽的畦子间作，株距20厘米，亩保苗4250株。
壮苗的主要特征：秧苗矮壮，节间短、茎粗0.5厘米以上；叶片肥厚深绿舒展，叶数6~7个，株高15~20厘米，株型匀称；叶腋己现有雄花蔟和雌花瓜纽，但不是雄花已开，雌花已显瓜条；根系发达。
工作任务2.5定植后管理
（1）覆盖地膜。定植后，要立即盖好小拱棚，扣好塑料薄膜，夜间在小拱棚上加盖草帘防寒，定植后3~5天内小拱棚闷棚保温，促进成活，以后根据黄瓜生育的最适温度做好小拱棚的揭盖工作。如果夜间最低气温低于-8摄氏度，就有发生冻害的危险，应采取防寒措施。一旦发生轻微冻害，其抢救措施是在日出前给秧苗遮阳，不让阳光照射在秧苗上，同时给秧苗喷少量冷水。
（2）严防高温烤伤烤死秧苗。黄瓜定植后，处于缓苗阶段，根系功能没有恢复正常，吸水能力较弱。如果突然遇高温，地上茎叶严重失水，地下部分又不能及时予以补充，在几小时之内秧苗就可能枯死。所以，在定植后若外界气温突然升高，棚内温度（近地面处）超过30摄氏度时，就要把两头门打开放风，如果温度仍降不下来，就应放侧风。但此时不要割通风口，因为以后仍有大风天，也要做好防风的准备。
（3）水分管理。定植初期浇水1~2次，促使成活，成活后要停止浇水，多浇水会降低地温。当植株长有4片真叶时，根系将转入迅速伸展期，要顺沟浇一大水，引导根系继续扩展，随后控制浇水。
（4）勤锄保墒。定植后2~3天内要及时中耕，其深度要达到10~12厘米，土方上层也要锄动。畦内要普遍耧平锄细，使阳光直射，增加地温，有利新根的发生。当株高30厘米时，及时用塑料绳或尼龙绳吊蔓。
工作任务2.6结瓜期管理
结瓜期的管理主要是调节瓜与秧的营养关系。前期主要是促秧控瓜，为了增加早期产量，要适当促瓜；进入结果盛期，为了增加总产量，主要是促瓜控秧；转人生长后期为防止植株衰老，延长结瓜期，改为促秧控瓜。
（1）温度管理。定植后5~7天密闭大棚，保温保湿，促进缓苗，棚内最高气温不高于35摄氏度，最低气温在12摄氏度以上，若温度过低，可在定植初期加二层膜或加盖小拱棚。定植后至根瓜采收，棚内气温和土温也偏低，温度管理以保温为主。傍晚和夜间大棚四周要围草苫子，定植初期一般不要通风。白天保持25~30摄氏度，夜间保持10~15摄氏度。为了争取较多的积温，中午可以高到35摄氏度。上午棚内气温升到28摄氏度开始放风，下午降到28摄氏度就关闭。这样棚内30摄氏度气温时间较长。对提高夜间气温有好处。从腰瓜到顶瓜采收期，露地气温逐渐升高，持续高温时间较长，温度管理以降温为主。气温上午保持28~30摄氏度，下午20~25摄氏度，前半夜15~17摄氏度，后半夜12~15摄氏度。地温白天保持20~25摄氏度，夜间不低于20摄氏度。结果盛期日夜加大通风，放风方式以放肩风为最好，其次是放顶风，最差的是放底风。结瓜后期，外界气温逐渐降低，温度管理，由放风降温为主逐渐转为闭风保温为主。棚内气温白天保持25~28摄氏度，夜间14~16摄氏度，地温保持20~25摄氏度。午后棚内气温降至20摄氏度时就要落棚闭风，以保持棚内有较高的温度。放风管理应注意：第一，定植后至根瓜采收前，由于外界气温低，放风应掌握由小到大，特别不要放底风，防止边沿秧苗低温冷害。大棚内侧四周最好挂上一米高的塑料围裙保温。第二，为保证棚内有充足的C02供光合作用利用上午放风时间尽量在上午10时之后，因为棚内10时之前C02含量较高，上午10时之后才因光合作用大量吸收而降低。除为了调节棚内温度，还应考虑向棚内补充C02，应尽量进行棚内通风。第三为了防止棚内空气湿度过高，每次灌水之后都要及时放风排湿。
（2）肥水管理。黄瓜是喜肥喜水蔬菜，同时又是浅根系作物，在结果期，肥水供应实行“少吃多餐”的原则，肥水不足易形成尖嘴瓜，瓜条膨大时水分过多，易形成大肚瓜。在增施基肥的基础上，还应结合灌水进行追肥。常用的追肥主要是氮素化肥、氮磷复合 肥和人粪尿。一般从定植缓苗至根瓜采收，进行两次灌水追肥，亩追施化肥尿素或磷酸二铵10千克，如施覆土后灌清水。根瓜采收后进入生长盛期，植株需肥水量显著增加，要增加追肥量和次数。7~10天追一次肥，人粪尿和化肥交替施用，每亩追施磷酸二铵或尿素15千克，投施后灌水。人粪尿采取随水追施，浓度以1/4粪稀、3/4水为好，浓度大了容易“烧根”。此期每隔3-5天灌一次水，沙土地保水性差，3~4天一次；结果后期，植株对肥水吸收能力降低，每隔7~8天灌一次水，隔一次清水追一次肥。为了保护叶片，结合打药进行叶面追肥，每百千克药液加入尿素1千克、红糖1.5千克，进行叶面喷洒。
灌水注意事项：为防治病害和瓜秧徒长，阴天、雨天不应灌水，因为阴雨天瓜秧不能进行光合作用，灌水后棚内湿度大，又不能放风排湿。灌水时间最好在晴天的早晨，不要在下午和傍晚、午后灌水，夜晚棚内温度高容易滋生病害。灌水要在摘瓜前进行，摘瓜后空秧灌水，易引起徒长疯秧。每次灌水量不宜太大，大水漫灌，在前期易引起地温下降，中后期易使根系窒息死亡和引起枯萎病蔓延。
（3）土壤管理。结瓜期经常中耕培土，可刺激根系更新发展，达到保秧长寿，延长结果期。盛瓜期每次肥水后浅中耕并结合培土一次，这样可使子叶下部的胚茎上发生大量不定根。在8月中下旬，进行一次大中耕，结合中耕深施基肥，促进后期结瓜。
（4）植株调整。幼苗6-7片真叶时，植株易倒伏，应及时吊绳绑蔓，绑蔓要及时每7~10天一次，为防止瓜蔓过早到达棚顶，头1~2次绑蔓可采取“S”形迂回绑法，也可先直绑，结合绑蔓及时摘除卷须并去除根瓜以下的侧蔓，中上部侧蔓可留一瓜一蔓摘心，主蔓长到架顶，植株达23-25片真叶时摘心或放蔓。注意不要绑得太紧，“龙头”要高度一致。用尼龙绳吊蔓较好，材料易买，可用多年，又不遮光。打杈摘心：主蔓结瓜为主的品种，要在侧蔓刚一发生时就及时摘除，以免消耗营养，影响主蔓生长和结瓜。侧蔓雌花较多的品种，可保留1~2个雌花进行摘心。主蔓长到25~30片叶时摘心，控秧促瓜，并促使形成“回头瓜”。主、副行高度密植的，副行要在株高1.5米之前摘心，采收三条瓜后及时拨秧。结瓜中后期应摘除大部分老黄叶，以利通风透光，减少病害的发生。全株保持25~30片功能叶即可。
工作任务2.7病虫害防治
同日光温室黄瓜病虫害防治
工作任务2.8适时采收
春夏提早栽培的大棚黄瓜一般亩产5000~8000千克。要提早收获和增加早期产量。采收前期，要适度嫩收。进入采收盛期植株相当茂盛，果实要长得大些收获。采收后期，植株开始衰老，要根据植株上瓜条多少和大小，确定采收。
任务3 塑料大棚秋季延后黄瓜生产技术
下达任务
任务分析
秋季延后栽培，其气候环境是前期高温多雨，后期低温寒冷。栽培目的是在晚秋和霜后向市场提供产品，不强调早期产量。没有加温设施的单层大棚，黄瓜生产可维持到降霜后20~25天。大棚黄瓜采收期可长达90天，采收前、中、后期大体上各一个月。秋季延后栽培前、中期收完即可拉秧。一般定植后25天左右开始收获根瓜，再加上采收前期和中期50~60天，整个延后栽培天数为80天左右。本任务要求根据不同黄瓜特性和环境特点制定相应的生产方案，能按照生产计划和生产技术规程，组织指导与实施黄瓜生产，并总结、分析、完善其生产程序和生产技术。
实践操作
工作任务3.1选择品种
适宜品种应是抗病、生长势强、丰产、苗期较耐热。津研2、津研4、津研7号，比较耐热、抗病，产量高，是目前较理想的延后栽培品种。
工作任务3.2培育壮苗
步骤1播种期的确定
华北地区为7月下旬至8月初。具体播种期可定在霜前80~85天。因为育苗期正值高温多湿，苗龄不宜太长，一般20~25天即可。
步骤2播种床的准备
可用纸袋、塑料袋和营养土方育苗，营养土的配制方法与提早栽培育苗相同。所不同的是延后栽培育苗期高温多湿，秧苗生长快，易徒长、沤根和染病，培育壮苗比早春育苗困难。苗床应选在排水优良的高燥处，并应有遮光避雨条件。
步骤3播种及苗期管理
播前进行催芽和种子消毒。播后2天苗就可出齐。为防止高温，中午前后遮阳。子叶充分展开后开始松土，每2~3天一次。为降低土温，可用冷水浇灌。为了促进雌花形成，在第一片真叶展开时开始喷洒250~300毫克/千克乙烯剂，使叶片布满雾滴，间隔2~3天再喷洒1次。
工作任务3.3定植及定植前准备
步骤1定植期的确定
霜前55~60天即为延后栽培的定植期，栽培期为霜前55天至霜后25天。
步骤2定植前准备
及时清理前茬，将残株落叶杂物进行彻底。结合翻地施入生物活性菌有机肥2吨/亩，复合肥50千克/亩或充分腐熟的优质农家肥4000~5000千克。接着进行打畦或起垄。畦宽80厘米或100厘米，垄距50厘米。许多秋季延后栽培，只能拿到前期和中期产量，后期因急骤降温，往往提早拉秧。因此，定植密度要适当加大，以每亩保苗6000株左右为宜。
工作任务3.5定植后管理
步骤1温湿度管理
定植后至根瓜采收为25天左右，此时仍然高温多温，管理上以降温防雨排湿为主。有遮阳条件的，每天中午前要遮阳，坚持大通风，同时放底风、肩风、通开天窗。降雨时所有通风口都要关闭，以防雨水淋入棚内。根瓜采收至降霜，棚内由高温多湿逐渐转入温湿度较为适宜和稍凉。这段时间大约30天，此期管理要点是白天放风降温，夜间开始闭棚保温。白天棚温保持25~30摄氏度，夜间15~18摄氏度。此阶段前期因温度仍然较高，要保持较大通风量，上午当温度超过20摄氏度时就要开始放风，下午温度降到20摄氏度落棚闭风。渐近霜期，外界气温明显下降，夜间温度低于15摄氏度，此时要注意夜间防寒保温。为了维持夜间较高的温度，白天放风起止的温度要提高到25~28摄氏度，即上午棚温升到25~28摄氏度开始放风，下午降到25~28摄氏度开始闭风，使棚内夜间气温保持15~18摄氏度。霜降以后，此期管理要点是保温防寒。外界气温急骤下降，不仅夜间达不到黄瓜生长的要求，白天也不能满足需要。棚膜要严密封闭，防止外界冷空气侵入。此期保温防寒措施好，黄瓜采收期就能延长。但没有加温等特殊设施的单层棚，一般只能延迟到霜后20天左右。
步骤2 水肥管理
定植后到根瓜伸腰前，为防止徒长，要控制肥水，一般不旱不浇。从结瓜到盛瓜期，既是植株生长旺盛期，也是气候条件最适宜期，此期要加强肥水管理，每5天浇一次水，隔一水追一次肥，以腐熟的有机肥（粪肥）为好，也可追施复合肥，每次每亩用量15千克左右，连续追3次即可。降霜过后，生长逐渐转弱，对肥水需要也逐渐减少，此期大棚已严密封闭，一般不再追肥，不旱不灌水。可每隔5天可喷散一次叶面肥。
工作任务3.6病虫害防治技术
同日光温室病虫害防治
工作任务3.7适时采收