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香辣白菜
热量 ★ 145千卡
材料： 嫩白菜帮450克。
调料： 酱油6克，盐2克，醋8克，白糖10克，葱末6克，姜末3克，蒜末5克，泡红辣椒末10克，料酒4克，鸡精、淀粉各适量。
做法：
1 将白菜帮清洗干净，切成菱形片备用。
2 把各种调料（除泡红辣椒外）放在碗中，对成调味汁。
3 锅内放油烧热，先加入泡红辣椒略炒，再放入白菜片翻炒，炒熟后把调味汁倒入锅中，炒匀即可。
大厨支招：
1.此菜宜大火快炒，成菜香辣爽脆。
2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。