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尖椒土豆丝
热量 ★★ 313千卡
材料：土豆300克，尖椒2个。
调料：花椒10粒，盐、醋各5克，白糖少许。
做法：
1 土豆洗净去皮，切丝，放入清水中泡去淀粉，炒前捞出沥干；尖椒去蒂及子，洗净后切丝。
2 锅置火上，倒油烧热，下入花椒，炸出香味后捞出花椒不要，将沥干的土豆丝倒入爆炒，先加入醋，再放盐和白糖炒匀。
3 土豆丝将熟时放入尖椒丝，再不断翻炒约2分钟即可出锅。
大厨支招：
1.在煸炒过程中，放醋炒出的土豆丝口感较脆硬，如果不加入醋，炒出的土豆丝口感较绵软。
2.在翻炒土豆丝时，可适当加一些水，防止炒干、炒老土豆。
营养师叮咛：土豆因营养丰富，又被称为“长在土里的苹果”。它含有丰富的矿物质，其中钾的含量很高，钾不仅能帮助身体排出因食盐过多而滞留在体内的钠，还能促进身体排出多余水分。