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尖椒炒茄丝
热量 ★ 126千卡
材料：长茄子400克，青尖椒、红尖椒各1个。
调料： 姜丝、蒜片、酱油、料酒各5克，盐3克，味精少许。
做法：
1 长茄子去蒂洗净，切丝备用；将尖椒洗净，去蒂、去子，切丝。
2 锅置火上，倒油烧热，炒香姜丝、蒜片，放入茄子丝炒至将熟，加料酒、酱油翻炒，再放入青椒丝、红椒丝、盐、味精，小火炒熟即可。
大厨支招：
1.炒茄子时不用事先焯水，要小火生炒，油也要多放一些。
2.茄子切丝后，放入水中浸泡片刻，可以防止茄子变黑。
热量 ★ 126千卡
材料：长茄子400克，青尖椒、红尖椒各1个。
调料： 姜丝、蒜片、酱油、料酒各5克，盐3克，味精少许。
做法：
1 长茄子去蒂洗净，切丝备用；将尖椒洗净，去蒂、去子，切丝。
2 锅置火上，倒油烧热，炒香姜丝、蒜片，放入茄子丝炒至将熟，加料酒、酱油翻炒，再放入青椒丝、红椒丝、盐、味精，小火炒熟即可。
大厨支招：
1.炒茄子时不用事先焯水，要小火生炒，油也要多放一些。
2.茄子切丝后，放入水中浸泡片刻，可以防止茄子变黑。