热量 ★ 90千卡
材料： 豆角300克。
调料： 葱花、姜丝、蒜片各适量，干辣椒2个，盐3克，味精少许。
做法：
1 将豆角去筋，洗净，切段，沥干水分备用；锅内放油烧至六成热，下豆角炸熟，捞出备用。
2 锅内留底油，放入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒煸炒出香味，放入豆角，加盐、味精翻炒入味即可。
大厨支招：
1.炒豆角时可以放一些生抽，味道更好，成菜颜色也好，如果放老抽会使焖出的豆角颜色变得较暗。
2.炒豆角时为了便于其成熟，可以将它切成丝再炒制，这样可以节省很多焖烧的时间。
