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红烧猪蹄
热量
★★★★★
3034千卡
材料：猪蹄700克。
调料：白糖20克，盐5克，酱油10克，姜段、葱片各3克，味精、香菜各少许。
做法：
1 猪蹄洗净，一切两半，汆水后放入高压锅，加入适量水压约10分钟，盛出，切块。
2 锅内放油烧热，下姜段、葱片爆香，放入猪蹄块翻炒，加白糖、味精、盐、酱油烧入味，将熟时用小火收汁，加香菜点缀即可。
主妇心得：挑选猪蹄时，最好选择前蹄，因为前蹄肉多骨少，后蹄肉少骨多。辨别的方法是：前蹄呈直形，后蹄呈弯形，前蹄较后蹄小而短，骨架和关节较小，肉厚一点。
营养师叮咛：猪蹄富含胶原蛋白，有润肤美容功效。