★ 难度
原料 苦瓜丝300克，里脊肉丝100克，青椒丝、红椒丝各30克。
调料 姜丝5克，精盐、味精、白糖、白醋、生抽、水淀粉、植物油各适量。
制作步骤
① 猪里脊肉丝加入水淀粉、生抽、白糖、精盐、味精拌匀。
② 锅置火上，加油烧热，下入姜丝爆香，放入猪肉丝略炒至变色，盛出沥油。
③ 锅中加入底油烧热，下入青椒丝、红椒丝和猪肉丝爆香，放入苦瓜丝炒匀，加入调料炒至入味，出锅装盘即可。
