★★★ 难度
原料 瘦猪肉200克，水发木耳30克，水发玉兰片100克，泡辣椒25克。
调料 葱末、蒜末、精盐各适量，白糖、淀粉各3小匙，酱油、米醋各2小匙，植物油2大匙。
制作步骤
① 猪肉洗净，切丝，加精盐、水淀粉调匀浆好；木耳、玉兰片切丝；泡辣椒切末。
② 将白糖、酱油、米醋、精盐、少量水淀粉放入碗中，调成芡汁待用。
③ 锅中加油烧热，倒入肉丝、泡辣椒末、葱末、姜末、蒜末、玉兰片、木耳，倒入芡汁，翻匀即成。
