048 木耳炒扇贝

★★ 难度

原料

水发木耳………………30克

油菜……………………30克

净扇贝肉……………500克

青椒片…………………20克

红椒片…………………20克

调料

葱段……………………5克

姜片……………………5克

精盐…………………1小匙

白糖…………………1小匙

水淀粉………………1小匙

酱油…………………1/2小匙

香油…………………1/2小匙

植物油………………2大匙

制作步骤

① 油菜洗净，放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出摆入盘中；木耳洗净，切成小朵。

② 锅中加油烧热，放入葱段、姜片、青椒、红椒炒香，再放入扇贝肉略炒。

③ 然后加入精盐、白糖、酱油，放入木耳炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装入油菜盘中即成。