第3章 食物有阴阳，万物可入药(2)

利用食物阴阳来平衡人体阴阳

有一次，去参加同学聚会。本来是约好吃鱼头豆腐的，但是半路有人提议说不如去吃川菜，见没有人反对，便径直进了川菜馆。餐桌上全都是辣菜，几个朋友吃得都非常尽兴。但有位朋友却一脸的苦恼，只吃了几口菜便放下筷子，不停地喝菊花茶。这位朋友是南方人，这些辣菜正好合他的口味才对，怎么吃几口就不吃了呢？我猜测他肯定是哪里不舒服，于是悄悄地走过去，问他到底怎么回事？他皱着眉头说：“最近上火了，吃了这些又辣又麻的菜以后，身体里好像着了火一样难受，只想喝几杯清凉的菊花茶泻泻火。”

其实，我那位朋友的症状从中医角度来讲就是阳火过旺，身体里聚集了大量的热毒之气，从而使他感到焦渴燥热。他之所以想喝菊花茶，就是因为菊花茶是凉性的，能起到清热去火的功效。人的身体过热，就需要凉性的东西来降火。这就是天地万物之间阴阳平衡之法，也是我们人为调节阴阳的好方法。

可以把我们体内的阴阳比喻成走路，当一个人走在路上，身体不平衡了就会摔倒。而体内的阴阳不平衡了，人的各脏腑器官就会失去协调配合的能力，从而使我们感觉头发晕、眼发黑、嘴里长疮、脸上长疙瘩、四肢无力、腿肿、脚麻。这些都是人体内阴阳失衡的表现。

寒凉之气重，就要用温热的食物来补

我遇到过一个病人，她总是觉得身体特别冷，不论天气多好，她都感觉不到温暖。有一天，她到我的诊所，让我给她诊断一下为什么总是怕冷。其实她就是那种体内阴气太重的人，因为平时很少吃温热的食物来提升阳气，从而使体内的阴阳失衡了。其实，我们的身体就是一个小宇宙，阴与阳必须保持平衡，一旦失衡，这个宇宙就会秩序紊乱，反应到身体上，就是生病。

这个病人还是阴阳失衡比较轻的那种，除了进行必要的药物治疗之外，我建议她多吃一些温热的食物，比如可以经常喝一些羊肉汤、糯米粥等。只要坚持一段时间，身体里的寒气就会被驱赶出来，阴气也就不会那么重了。这样身体就不会觉得冷了，也不会得一些因寒凉所致的疾病。

用温热的食物来提升我们身体里的阳气，阴阳平衡，身体自然也就不得什么病了。关于食疗这方面，我一直是非常在意的。平时也经常告诉我的家人，一定要注意身体的阴阳平衡，如果觉得不平衡了，就要赶紧用食物来调理，千万不要等到病已经成形了，再急急忙忙跑去治。中医讲究的是“治未病不治已病”，也就是说，专治没有发出来的病，如果发出来再治就已经晚了。而用食疗来调节体内的阴阳平衡，就是一个典型的“治未病”的行为。

常食用的温热食物有：如核桃仁、大枣、羊肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鳝鱼、海虾、生姜、杨梅、李子、金橘、荔枝、木瓜、桃子、白菜、葱、韭菜等。

火气太旺，就要用寒凉的食物来泻

另有一位患者，脾气暴躁，动不动就发火，脸上长了很多疙瘩，而且经常口腔溃疡。大多时候，他都享受不了自己最爱吃的水煮肉片，一吃这些东西就上火，所以每天只能吃一些清淡的素菜。我建议他喝莲子芯汤去心火，吃猪肝去肺火，再喝点绿豆汤去胃火，还可以喝一些梨水去肝火。总之这些性凉去火的食物对他的身体非常有好处。几天之后，这位病人身体的火渐渐下去了，口中的疮也好了，脸上的疙瘩也慢慢消失不见了。这就是食疗法的神奇效果。

其实当我们掌握了食物的“温热寒凉”属性以后，就可以随时观察自己和家人的身体是热还是凉，然后根据食物寒热属性来搭配，知道该吃什么不该吃什么。这是一种既科学又合理的饮食搭配方案。

每个人的生命都是一个维持阴阳平衡的过程。如果我们能够维持住身体阴阳的平衡，那么，我们就能够健康不生病。当我们体内的阴阳不平衡时，我们的身体不但会生病，而且这个病会一直治不好，甚至要了我们的命。所以说，维持体内的阴阳平衡非常重要。而用食物来养生，通过一补一泄来达到体内阴阳的平衡，从而达到健康长寿的目的。这也是能让我们健康一生、活到天年的最好方法。

常食用的寒凉食物有：粟米、小麦、大麦、荞麦、水牛肉、鸭肉、兔肉、杨桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、柿子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、番茄（微凉）、旱芹、水芹菜、菠菜等。

中医解读五味与五脏的关系

《黄帝内经》中说：“五味乃辛、甘、苦、酸、咸。五味中酸入肝，辛入肺，苦入心，甘入脾，咸入肾。”也就是说当吃到酸味食物的时候，就能入肝经，补益人体的肝脏，对肝脏非常有好处。当吃到辛味（辣味）食物的时候，就会对肺有好处。当吃到苦味食物的时候，就会对心有好处。根据五味与五脏的关系，甜味食物入脾经，有益于脾脏，从而达到补益脾胃的目的。而咸味食物入肾经，起到滋阴补肾的功效。

有的人肯定会问，经常见一些人夏天也喜欢吃辛味食物，但是夏天最重要的是补心而不是补肺，这又怎么解释呢？其实我想告诉大家的是，夏天主心，容易心火过旺，为了平衡人体内的阴阳，就要多吃一些辛味的食物来补肺，使心不能旺过肺，否则人在夏天就会出现急火攻心的症状。这就是为什么在夏天要多吃些辛味食物，用来保护心不受损伤。但是辛味食物不要摄入过量，否则易上火。而到了秋天，就要减辛而增酸。多吃酸的东西可以补益肝脏，从而起到清肺平肝的目的。

我们的身体是一个协调的且非常严密的组织。身体里的每个脏器都是息息相关、相克相生的。我们需要用食物的补、泄使五脏达到平衡，从而达到平衡阴阳的目的，这样，身体就不会生病了。

当体内的一个脏器出毛病时，其他脏器也会跟着出毛病，这就是为什么有些人胃不好，过一段时间心脏也会不舒服，再过一段时间肾也跟着出毛病。我们的身体是一个统一的有机体，它常常表现出一损俱损、一荣俱荣的状态。

人体五味与五脏的关系五行金 木 水 火 土五色白 青 黑 赤 黄五脏肺 肝 肾 心 脾五味辛 酸 咸 苦 甘

人体五味、五色与五行的关系

1.味酸色青（绿）的食物

在五行中属木，具有补肝、益筋、养心、除肾病、主目的作用。入肝脏的食物有：大黄瓜、小黄瓜、冬瓜、木瓜、绿豆、地瓜叶。

2.味苦色赤（红）的食物

在五行中属火，具有补心、益血脉、养脾、除肝病、主言、主汗的作用。入心脏的食物有：红豆、菜豆、牛蒡根、菠菜、莲藕、莲子、苋菜、红萝卜、番茄、苹果、西瓜、红枣、葡萄。

3.味甘色黄的食物

在五行中属土，具有补脾、益肌肉、养肺、除心病、主四肢的作用。入脾脏的食物有：黄豆、地瓜、马铃薯、高丽菜、薏米、山药、龙眼、香蕉、山楂、麦芽、甘蔗。

4.味辛色白的食物

在五行中属金，具有补肺、益皮肤、养肾、除脾病、主闻、主气的作用。入肺脏的食物有：生姜、芥菜、丝瓜、薏米、白萝卜、龙葵、枇杷、白木耳、杨桃、梨、杏仁、百合。

5.味咸色黑的食物

在五行中属水，具有补肾、益骨、养肝、除肺病、主听、主二阴的作用。入肾脏的食物有：黑豆、黑木耳、黑芝麻、海带、紫菜、香菇、核桃、松子、栗子、桑葚。

中医把食疗叫作合理膳食，用合理膳食的方法来调节人体阴阳平衡。所以，古人十分讲究调和五味、饮食有节，不能吃得太饱，也不能过饥，暴饮暴食更要不得。也就是说，饮食不能太挑剔，只吃一种口味的东西。如果总是偏爱某一类食物，而不去吃其他口味的食物，就会损伤我们的内脏，从而使之发生病变。当某一类食物摄入量过多，对身体里的器脏就是一种负担，而另一些食物从来不吃，就会使身体需要的东西无法供给。久而久之，身体不生病才怪呢！

食物可代替药物，但药物却不能替代食物。五味与五脏关系就是如此亲密，如果你懂得其中的道理，并对症饮食，就可以很好地滋养五脏六腑。我们要根据自己的体质和季节的变化，变换不同性味食物的摄入，从而使身体保持阴阳平衡状态，这样我们的身体才会不生病。

食物相克，体内上演“阴阳大混战”

记得去年，我和几位表兄妹在我家一起吃了顿羊肉火锅，每个人吃得都非常尽兴。吃完饭以后，就坐在小客厅里看电视，这个时候，大表哥却端出十几个洗好的梨。说实话，刚吃完羊肉嘴里面油腻腻的，一看见那又大又好的雪花梨，谁能不动心呢！大家都纷纷抢着吃，可我一下子想起来，刚吃完羊肉就不能再吃梨了，因为这样会导致腹胀腹痛。表妹听我这么说，赶紧放下已经拿在手上的梨，摇着头一声叹息，不再跟着抢了，改喝白开水。

大表哥满不在乎地冲我们摆手，说自己每天都会吃一个梨，从来都没事的，而且信誓旦旦地向大家保证绝对不会有事。我非常无奈地坐在那里，不知道说什么才好。等他吃完梨，大约过了半个小时，大表哥突然捂着肚子叫痛。果然，他的体内开始“阴阳大混战”了！

这就是大表哥不遵循食物相生相克的原则，非要把阴阳相克的食物混在一起吃的结果。这不是自己给自己找罪受嘛！

中医认为，羊肉性温，可以起到祛寒、温补气血的作用。从性味归经上看，羊肉入脾、肾经。而梨，性凉，具有清热化痰的作用。从性味归经中来看，梨可以入肺、胃经。羊肉和梨，一个是温一个是凉，当同时吃了这两种食物，脾和肾处于慢慢发热状态，而肺和胃却是处于寒凉的状态。那我们的身体成什么了，一半冷一半热，或者是胃里面是冷的，可是脾里面却是热的。脾属阳，胃属阴。这样我们的身体里面不发生阴阳大战才怪呢！

正常情况下，脾和胃是相依相生的，当脾和胃发生矛盾时，人体就会生病，这就是我们常说的“脾胃不和”。脾和胃同样主宰着消化功能。它们两个可以说是好邻居也是好亲戚。

关于食物相克的说法，是根据《黄帝内经》中的阴阳理论化用而来的，这都是古代经验智慧的总结。因为食物存在着相生相克的法则，所以在很久以前，人类就会把这些食物搭配起来吃，从而使人体内部保持一种阴阳平衡的状态。但是还有很多人仍然不了解食物相克的原理，在吃东西的时候，便不管不顾地乱吃一通，吃的时候嘴巴是痛快了，可是吃完了以后，身体里面却像炸了锅一样，非常不爽。

有人可能会反驳：“我也曾经吃过一些阴阳相克的食物，但是身体既没有出现什么不良的反应，也没有生什么病。”我想说的是，当吃了阴阳相克的食物时，你的身体没有出现不适症状，并不代表这些食物就不相克。这只能说明你的体质比较好，在体内的阴阳大战中，没有成为混战中的牺牲品。

就拿那天晚上来说吧，我的另一个表哥也没有禁住梨的诱惑，跟着大表哥吃了一个，但是他竟一点事都没有，还开玩笑说自己命大。

其实根本不是命大的问题，因为每个人的体质不同，对于相克的食物，每个人的承受力和自我调节能力是不一样的。就好像一砖头拍下来，有的人一下就被砸死了，可有的人却只是皮肉伤。所以我们千万不要怀有侥幸心理，认为自己体质好，就算吃的不对也不会有问题。如果这样想，那么身体早晚有一天会被乱吃而吃坏。

部分食物相克速查表

食物名称 混在一起吃的后果

菠菜＋乳酪菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成分会影响钙的消化吸收。海带＋猪血 同食会便秘。白酒＋牛肉同时食用容易上火。牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，容易引起口腔炎症。

食物名称 混在一起吃的后果

甲鱼＋黄鳝、蟹 孕妇吃了会影响胎儿健康。

羊肉＋醋羊肉性温，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。

水果＋萝卜 同食容易患甲状腺肿。

牛肉＋红糖 同食会引起腹胀。

鹅肉＋鸭梨 伤肾脏。

人参＋萝卜 不易消化，腹里胀气。

墨鱼＋茄子 同食容易引起霍乱。

梅干菜＋羊肉 同食会引起胸闷。

狗肉＋姜 同食会腹痛。

马肉＋木耳 同食易得霍乱。

葡萄＋骆驼肉 同食会生热病。

牛肉＋橄榄 同食会引起身体不适。

乌梅＋猪肉 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。杏仁＋猪肉 同食会引起肚子痛。

田螺＋蚕豆 同食会患肠绞痛。

海蟹＋大枣 同食容易患寒热病。

鳖肉＋鸭肉 同食会便秘。

鹿肉＋鱼虾 癌病患者不宜同食。

鲫鱼＋冬瓜 同食会使身体脱水。

蛇肉＋萝卜 同食会中毒。

小白菜＋兔肉 同食容易引起腹泻和呕吐。

骡肉＋金针菇 同食会引起心痛，严重会致命。