第3章 蛋白质对优生有什么重要作用

生活在现

最新研究发现，如果母亲食物中的蛋白质含量减少10%，胎儿的体重将减少15%以上，脑细胞也将减少10%以上。

现象解析

蛋白质是生命的物质基础，是细胞和组织的重要组成部分，不仅孕妇需要蛋白质，胎儿更需要大量蛋白质。当胚胎8～18周，脑细胞发育增速，对各种营养物质的质量和数量非常敏感，尤其是蛋白质的供应，对大脑发育起着举足轻重的作用。特别是妊娠最后的3个月，脑发育更快，对营养的需要量也更大。

专家支招

为了能够孕育出健康的小宝宝，女性应保证蛋白质的摄入量，为日后的胎儿储备好营养，同时，在怀孕后也要注意蛋白质的摄入，以便胎儿能够吸收到更多的蛋白质，从而促进胎儿体重增加和大脑发育。一般来说，肉类、蛋类、豆类等食品中含有大量而全面的人体必需氨基酸，日常注意食用对胎儿的体重、视力和脑发育都极为有利。

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牛奶焖饭

材料：大米500克，牛奶500克，水500克。

制作工艺：

1.将大米淘洗干净，备用；

2.将牛奶、清水、大米一同放入锅内，用旺火烧开后改用文火焖煮约30分钟，待饭熟后即可食用。

功效：洁白柔软，乳香浓郁，营养丰富，非常适合气血不足、劳虚、肌肤不润、反胃者食用。