■材料 牛瘦肉100克、胡萝卜250克。
■调料 植物油、酱油、盐、干淀粉、葱花、姜片、料酒。
做法
1.牛瘦肉洗净，去筋膜，切丝，放干淀粉、酱油、料酒腌渍入味；胡萝卜洗净，去皮，切丝。
2.炒锅加植物油烧热，下胡萝卜丝快炒，放入盐、酱油炒匀，盛出；锅留底油烧热，下葱花、姜片略炒，再放牛肉丝，用大火快炒，然后将炒过的胡萝卜丝放入，炒拌均匀即可。
