■材料 牛肚丝400克，炸好的花生仁、香菜段各50克。
■调料 植物油、料酒、葱末、姜末、蒜末、花椒、干红辣椒、盐、鸡精。
做法
1.牛肚丝洗净，用沸水焯一下，沥水。
2.锅内水烧沸，加入葱末、姜末、蒜末、料酒，把牛肚丝放进去焖煮至软烂，盛出。
3.锅内植物油烧至六成热，放入花椒和干红辣椒炸香，捞出，将牛肚丝入锅，再放少许盐和鸡精拌匀，出锅装盘，放上花生仁和香菜段拌匀即可。
