第8章 春夏秋冬的茶酒养生(2)
【制作】山楂片洗净，和绿茶一起放进茶杯，倒入300毫升沸水冲泡，略闷片刻即可饮用，随喝随添水直至色浅味淡。怕酸者可适量添加蜂蜜调味。
【功效】开胃消食，化滞消积，活血散瘀，化痰行气。适用于水湿停滞、痰湿困脾引发的消化不良、食欲不振、腹胀、腹痛、腹泻等症。
【服用】口服。每日1剂，代茶频饮。
【注意】山楂有破血散淤的作用，过量食用能刺激子宫收缩，诱发流产。孕妇饮用此茶要注意适量。
冰橘茶
【配方】鲜金橘5个，鲜柠檬1个，绿茶5克，蜂蜜、冰块各适量。
【制作】把金橘、柠檬洗净并切片，并把4/5的金橘和柠檬一起榨成汁备用；绿茶用350毫升沸水冲泡，静置10分钟后澄出茶汁放凉备用；准备一只大玻璃碗或水瓶，把晾好的绿茶汁、果汁和蜂蜜、冰块一起放入并搅匀，最后把剩下的金橘片撒入即可。
【功效】清热化湿，解暑醒神。适用于因暑、湿之邪入体引发的食欲不振、呕吐、头痛、头晕等症。
【服用】口服。每日1剂，代茶饮用。
话梅绿茶
【配方】绿茶10克，话梅10颗，开水1000毫升，白砂糖或蜂蜜适量。
【制作】把话梅和绿茶一起放进茶壶，用1000毫升沸水冲泡，加盖闷5分钟左右后轻轻摇晃茶壶，然后再静置片刻，待话梅完全泡发后即可饮用。喜欢甜口味者，可适量添加白砂糖或蜂蜜调味。
【功效】解暑去火，益阴生津。适用于因天气炎热，人体遭暑气侵袭导致阴津耗伤所致的头晕、牙痛、咽痛、食欲不振等症。
【服用】口服。每日1～2剂，代茶饮用。
灵芝薄荷饮
【配方】鲜薄荷叶、谷芽各5克，灵芝、绿茶2克，绵白糖25克。
【制作】薄荷叶洗净剪成碎块，谷芽炒香后和灵芝一起放入砂锅，加250毫升清水上火煎煮，大火烧开后转小火继续煎煮并放入绵白糖，待汤汁煎煮至剩200毫升时下入薄荷叶，再煮5分钟左右关火，去渣澄出茶汁冲泡绿茶即可饮用。
【功效】清暑醒神，益智安神。适用于因夏季暑湿侵体引发的夏季烦热、气虚烦劳等症。
【服用】口服。每日1剂，代茶饮用。
大枣生姜茶
【配方】生姜500克，干红枣肉200克，甘草150克，绿茶50克，沉香、丁香各25克，盐30克。
【制作】生姜晒干洗净，和其他药材一起研磨为细粉，用防潮、密封的容器装好即可。
【功效】补脾养血，安神解郁。适用于因夏季暑湿夹杂伤及脾胃所导致的食欲不振、胸胁痞闷、面色灰暗、皮肤粗糙等症。
【服用】口服。每日1剂，每次15～25克粉末，清晨用沸水冲泡代茶饮。
银花大枣茶
【配方】金银花10克，干红枣肉、菊花、绿茶各5克。
【制作】把金银花、干红枣肉、菊花一起洗净，和绿茶一起放入茶杯，用250毫升沸水冲泡后加盖略闷片刻即可饮用。
【功效】清热解毒。适用于夏季因风热感冒常见的发热、咽痛等症。
【服用】口服。每日1剂，代茶饮用。
大枣玫瑰茶【配方】绿茶6克，干红枣肉、玫瑰花各5克。
【制作】干红枣肉、玫瑰花洗净，和绿茶一起放进茶杯用300毫升沸水冲泡，略闷片刻即可饮用。
【功效】理气解郁，化湿和中。适用于夏季水湿困脾、脾胃不和引发的脘腹疼痛、胸闷呕恶、饮食减少、腹泻等症。
【服用】口服。每日1剂，代茶频饮。
菊花酒
【配方】菊花、杜仲各500克，萆薢、独活、钟乳粉各400克，紫英石、肉苁蓉各250克，防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛各200克，茯苓150克，白酒5000毫升。
【制作】把所有药物一起洗净、晾干后碾成粗末装入细纱布袋，把装药的布袋放入干净瓷坛再倒入白酒，然后密封放在阴凉避光处，定时摇荡，一月后即可开封澄出酒液饮用。酒液澄出后，可再次添入等量白酒浸泡一次。
【功效】祛风除湿。适用于因夏季在空调房内久居致风寒内侵，寒凝水滞引发的风虚寒冷，腰背痛，食少羸瘦，无颜色，嘘唏少气等症。
【服用】口服。每日3次，每次15～30毫升。
【配方】菊花、生地黄、枸杞根各250克，糯米3500克，酒曲125克。
【制作】三味药洗净、晾干、捣碎，和适量清水一起放进大号蒸锅放在火上煎煮，大火催开后转小火，直至水量减半后关火，澄出药汁备用。糯米洗净后用清水浸泡1小时，然后沥干上锅蒸成糯米饭取出晾至半温。把酒曲、药汁倒进半温的糯米饭中拌匀，倒进一只干净的敞口瓷坛，密封好置于避光恒温25℃～32℃的地方发酵，约2～4天即可澄出酒液装瓶备用。
【功效】壮筋骨，补精髓，清虚热。适用于夏季暑热之邪内侵导致的虚热、肢体乏力等症。
【服用】口服。每日3次，每次10～15毫升。
【配方】白菊花500克，生地黄300克，枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲110克。
【制作】把四味药洗净、晾干、捣碎，和6000毫升清水一起放进大号蒸锅放在火上煎煮，大火催开后转小火，直至水量减半后关火，澄枸杞菊花酒
【配方】枸杞子500克，甘菊花20克，麦冬100克，酒曲250克，糯米7500克，酒曲250克。
【制作】把三味药洗净、晾干、捣碎，和4000毫升清水一起放进大号蒸锅放在火上煎煮，大火催开后转小火，直至水量减半后关火，澄出药汁备用。糯米洗净后用清水浸泡1小时，然后沥干上锅蒸成糯米饭取出晾至半温。把酒曲、药汁倒进半温的糯米饭中拌匀，倒进一只干净的敞口瓷坛，密封好置于避光恒温25℃～32℃的地方发酵，约2～4天即可澄出酒液装瓶备用。
【功效】补肝益肾，健脾温胃。适用于夏季水湿困脾、寒凝水滞导致的虚劳精损、肾虚消渴、腰背疼痛、足膝酸软、头晕目暗、视物模糊、迎风流泪、咳嗽等症。
【服用】口服。每日2次，每次15～30毫升，饭前服用。
出药汁；然后再添加一次水，重复煎煮过程；最后把两次煎煮出的药汁混匀上火煎煮浓缩成2500毫升浓汁备用。糯米洗净后用清水浸泡1小时，然后沥干上锅蒸成糯米饭取出晾至半温。把酒曲、药汁倒进半温的糯米饭中拌匀，倒进一只干净的敞口瓷坛，密封好置于避光恒温25℃～32℃的地方发酵，约2～4天即可澄出酒液装瓶备用。
【功效】养肝明目，滋阴清热。适用于夏季因水湿困脾、生化无权导致肝肾不足引发的头痛、头昏目眩、耳鸣、腰膝酸软等症。
【服用】口服。每日2次，每次20～30毫升。
薏苡仁酒
【配方】薏苡仁60克，白酒500毫升。
【制作】薏苡仁洗净、晾干、碾为粗末，然后把制备好的薏苡仁末装入细纱布袋内，扎紧口，和白酒一起放入干净的敞口瓷坛或玻璃瓶中，密封置于阴凉避光处，每天摇匀1次，浸泡7天即可。
【功效】健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓。适于用焦湿热型肾结石引发的腰腹绞痛、尿频、尿痛、尿中带血等症。
【服用】口服。每日2次，每次15～30毫升，饭前服用。
杨梅酒
【配方】鲜杨梅500克，白酒1000毫升，蜂蜜100克，冰糖适量。
【制作】杨梅洗净晾干表面水分备用；准备一只敞口大玻璃瓶，洗净、擦干后倒入准备好的杨梅、蜂蜜和白酒，加盖密封置于阴凉避光处，第一周每天摇匀1次，第二周开始每周摇匀1次，3个月之后即可启封饮用。喜欢甜口味的人，可以在泡制杨梅酒的时候再依据个人口味添加适量冰糖。另外，杨梅酒只要保存良好，可以泡制更久时间，且时间愈长治疗效果愈佳。
【功效】消食，除湿，解暑，生津止渴。适用于因夏季暑湿引发的发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症。
【服用】口服。每日2次，每次20～30毫升。
竹叶酒
【配方】鲜淡竹叶250克（或干淡竹叶150克），糯米1000克，酒曲35克。
【制作】把淡竹叶洗净，和1000毫升清水一起放进大号蒸锅放在火上煎煮，大火催开后转小火，直至水量减半后关火，澄出药汁备用。糯米洗净后用清水浸泡1小时，然后沥干上锅蒸成糯米饭取出晾至半温。把酒曲、药汁倒进半温的糯米饭中拌匀，倒进一只干净的敞口瓷坛，密封好置于避光恒温25℃～32℃的地方发酵，约2～4天即可澄出酒液装瓶备用。
【功效】清热利尿，清心畅意。适用于暑湿困体所致风热病，常见口烦心渴、小便赤涩、口舌生疮、牙龈肿痛等症。
【服用】口服。每日1或2次，每次20毫升。或不拘时徐徐饮之亦可。
【注意】孕妇忌服。
桑葚酒
【配方】鲜桑葚500克，白酒1000毫升，蜂蜜100克，鲜柠檬30克，冰糖适量。
【制作】桑葚洗净后晾干表面水分备用；鲜柠檬榨汁备用；准备一只敞口大玻璃瓶，洗净、擦干后倒入准备好的桑葚、蜂蜜、柠檬汁和白酒，加盖密封置于阴凉避光处，第一周每天摇匀1次，第二周开始每周摇匀1次，3个月之后即可启封饮用。喜欢甜口味的人，可以在泡制桑葚酒的时候再依据个人口味添加适量冰糖。桑葚酒只要保存良好，可以泡制更久时间，且时间愈长治疗效果愈佳。
【功效】补肝益肾，解暑明目。适用于因暑湿困脾，肝肺阴津亏损引发的干咳、视物模糊、腰膝酸软等症。
【服用】口服。每日2次，每次20～30毫升。
菖蒲酒
【配方】菖蒲、生白术各250克，白酒3500毫升。
【制作】把菖蒲、生白术洗净、晾干后碾成粗末装入细纱布袋，把装药的布袋放入干净瓷坛再倒入白酒，然后密封放在阴凉避光处，定时摇匀，春、冬14日，夏、秋7日，即可开封澄出酒液饮用。酒液澄出后，可再次添入等量白酒浸泡一次。
【功效】通血脉，调荣卫。适用于夏季水湿阻滞所致四肢乏力、关节沉重疼痛、面色不华、听力下降等症。
【服用】口服。每日3次，每次15～30毫升，空腹温饮。
【配方】菖蒲、关木通、防风、桂心各150克，磁石100克，白酒4000毫升。
【制作】把所有药材一起洗净、晾干后碾成粗末装入细纱布袋，把装药的布袋放入干净瓷坛再倒入白酒，然后密封放在阴凉避光处，每天摇匀1次，7天后即可开封澄出酒液饮用。
酒液澄出后，可再次添入等量白酒浸泡一次。
【功效】滋阴理气，补脾益肾。适用于夏日火热燥邪伤阴或暑湿困脾所致听力下降、神疲无力、头晕目眩、神识昏蒙等症。
【服用】口服。每日2次，每次15～20毫升，餐前空腹温服。
【配方】菖蒲10克，冰糖60克，白酒500毫升。
【制作】菖蒲洗净、晾干后碾为粗末，用细纱布袋装好备用；冰糖用少量沸水冲泡至完全融化备用；取一只干净敞口瓷坛或玻璃瓶，把准备好的菖蒲药袋、冰糖水和白酒一起放入，摇匀后密封置于阴凉避光处，此后每天摇匀1次，20天后即可开封饮用。
【功效】理气行血，补肾健脾。适用于夏季水湿困脾、血脉瘀滞、肾火炽盛所致腰背酸软、难于直立、下肢痿弱无力、面色暗黑、牙龈萎缩等症。
【服用】口服。每日1～2次，每次15～20毫升，空腹温服。
雪梨酒
【配方】雪花梨500克，白酒1000毫升，蜂蜜100克，白砂糖适量。
【制作】雪花梨洗净，去皮剃核，切小块备用；准备一只敞口大玻璃瓶，洗净、擦干后倒入准备好的雪花梨碎块、蜂蜜和白酒，加盖密封置于阴凉避光处，第一周每天摇匀1次，第二周开始每周摇匀1次，1个月之后即可启封饮用。喜欢甜口味的人，可以在泡制雪梨酒的时候再依据个人口味添加适量白砂糖。
【功效】生津润燥，清热化痰。适用于夏季燥热引发的咳嗽、烦渴、痰热惊狂、噎嗝、便秘等症。
【服用】口服。每日不拘次数，随量饮用。
【注意】脾胃虚寒者忌服。
秋季茶酒养生
秋季天气由热渐凉，自然界的阳气逐渐收敛，阴气逐渐生发。此时气候偏于干燥，且暗杂寒凉，这种干燥夹凉的气候最易伤损肺阴，使人产生口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等诸多不适，严重者甚至会出现咳中带血的情况。所以秋季养生应以养阴防燥、温润肺脏为主。
洋参片茶
【配方】洋参片、清茶各5克，蜂蜜4克，清水300毫升。
【制作】洋参片洗净，和清茶、蜂蜜一起放进茶杯，倒入300毫升沸水冲泡，闷15～20分钟即可饮用，随喝随添水直至色浅味淡。最后将洋参片一起食用。
【功效】补气养阴，清热生津。适用于因气虚阴亏引发的内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干等症。
【服用】口服。每日1～2剂，代茶频饮。