5.不得超接待能力接待客人，包括餐饮业、集体食堂。超接待能力必然导致工作人员、工用具、加工场所、冷藏设施紧张；导致原料采购、清洗、储存、使用不能按规范操作；导致就餐场所通风不良、人员拥挤、空气污浊、环...