第1章 食补，补肾的最佳途径

药补不如食补。在家常食材上下足功夫，能让肾精保持充盈，身体更健康。

肾为先天之本

肾藏精，这是肾的主要生理机能。《黄帝内经·素问》称肾为“封藏之本”，强调肾的藏精作用。由于肾藏先天之精，主生殖，为人体生命之本源，故称肾为“先天之本”。

“肾藏精”有两方面的含义，一是藏“后天之精”，即五脏六腑水谷之精，这是维持人体器官功能、促进机体生长发育、滋养生命的基本物质；二是藏“先天之精”，即肾的本脏之精，这是生育繁殖的最基本物质，与人的生殖、生长、发育和衰老有关。

肾主藏精，以气为用，肾藏精化为肾气，肾中精气是机体生命活动的根本，是生命基本物质的仓库。肾是五脏的阴阳之本，肾气分阴阳，其中肾阳也称为元阳、真阳、真火，对机体有温煦、兴奋、封藏等作用，可以制约阴寒；肾阴也称为元阴、真阴、真水，对机体有滋润、宁静、成形等作用，可抑制过度阳热。肾阴和肾阳相辅相成，共同调节全身脏腑的阴阳，协调脏腑的功能和精血津液的代谢。

养肾得法，肾精能保持充盈，身体就能保持良好状态；如果不注重养生，肾精消耗过快，身体就会出现各种问题。肾精保养及时，甚至可以延缓衰老，预防和治疗各种老年性疾病。

什么是肾虚

简单地说，肾虚就是肾的精、气、阴、阳不足，包括肾阳虚、肾阴虚、肾阴阳两虚。怎么理解精、气、阴、阳呢？大致可以这样理解，肾阴和肾精是属于物质的，肾阳和肾气是属于功能的。

肾阳、肾气不足，是功能出了问题，就是肾阳虚。阳痿就是一个典型的例子，没法正常勃起，就是功能出了问题。还有小便清长、大便稀薄，就是身体把水和饭转化成小便、大便的功能出了问题。阳虚生外寒，所以阳虚的人畏寒怕冷、手脚冰凉、面色苍白。

肾阴、肾精不足，物质就亏虚了，就是肾阴虚。生活中消耗的身体物质比较多，如性生活过于频繁、用脑过度，都会使身体的物质匮乏。还有的人生下来就先天不足，身体的物质也是匮乏的。阴虚则火旺，所以阴虚的人容易出现“五心烦热”状况。五心就是两个手心、两个脚心、一个心口，总觉得五心有热的感觉。还容易盗汗，就是睡觉的时候身上流汗，睡醒了则不流汗。

肾阴和肾阳在体内相互制约、相互依存，肾阴虚和肾阳虚在病变过程中常常互相影响，肾阴虚发展到一定程度可以累及肾阳，肾阳虚发展到一定程度也可伤及肾阴，成为阴损及阳或阳损及阴的肾阴阳两虚证。

肾阳虚与肾阴虚的简易辨别

1.看年龄

一般来说，中青年人容易肾阴虚，中老年人容易肾阳虚。道理很简单，上文也提到过，就是中青年人负担重，身体物质消耗多，很容易出现物质匮乏的状况，所以多出现阴虚；中老年人就不同，他们身体物质消耗小多了，但他们身体器官逐渐衰老，“零部件”的性能已经大不如前，功能往往不好，所以往往出现功能性肾虚，就是肾阳虚。

3.看性功能

阴虚的人早泄、遗精症状比较多；阳虚的人阳痿症状比较多。

2.看冷热

畏寒怕冷、手脚冰凉的是阳虚；五心烦热、容易盗汗的是阴虚。

4.看二便

小便发黄、便秘的人多属于阴虚；小便清长、大便溏稀的人多属于阳虚。

肾阴虚与肾阳虚的共同点也比较多，比如精力不足、腰膝酸软、头昏耳鸣、衰老加快等。况且还有阴阳两虚的情况，所谓阴极及阳、阳极及阴就是这个道理。我们应该学会用整体的观点看肾虚，辨证治疗。

哪些人容易肾虚

肾虚是一种自然的生理现象。一般来说，男人40岁以后、女人35岁以后，大都会出现一些肾虚问题。但并非只有年龄大的人才会肾虚，容易肾虚的人群主要有以下几种：

1先天不足的人

肾为先天之本，先天不足是导致肾虚尤其是儿科病症中肾虚的重要原因。受孕时，如果父母肾气充盈，先天禀赋好，那么生育出来的孩子就会生机旺盛，抵抗力强。相反，如果父母体弱多病，精血亏虚，生育出来的孩子就会脾肾虚弱。也就是说，父母肾精不足，可致子女肾虚。

2久病不愈的人

疾病的发生、发展是正邪相斗的过程，如果久病不愈，正气就会越来越弱，日久就会累及于肾，出现肾阴、肾阳的亏虚。

人体各脏腑之间，在生理上相生相克，在病理上也会相互影响。当某一脏腑发生病变时，在一定条件下会影响到其他脏腑，出现病症。肾为先天之本，为元气之所系，五脏六腑之阴需要肾阴来供给，五脏六腑之阳需要肾阳来滋养。

所以，如果久病不愈，失于调养，就会损伤肾精。

3频繁抽烟、喝酒的人

大家都知道抽烟伤肺、喝酒伤肝，却不知道，抽烟、喝酒也会导致肾虚。

“肺为气之主，肾为气之根”，肺吸气，肾纳气，在呼吸方面，肺与肾是相互促进和协调的。同时，肺与肾之间的阴液也相互滋生，肺阴虚可伤及肾阴，导致肾虚。所以，吸烟不仅仅伤肺，对肾的伤害也是非常大的。

肝肾同源，肝藏血，肾藏精，肾精的充盈有赖于肝血的滋养，肝受到损害，自然会波及肾，所以，频繁饮酒也是不利于养肾的。

4经常熬夜的人

熬夜会破坏人体的平衡，导致脏腑功能失调，肾脏不堪重负。此外，熬夜时为了提神，人们常常会喝浓茶、咖啡等刺激性饮料，或者吃一些不健康的食物。这种生活方式长期发展，极易导致肾精耗损过多，过劳伤肾，导致肾病的发生。

5精神长期紧张、生活压力大的人

工作、生活压力大的人，精神长期处于紧张状态，容易使身体免疫力下降，致使人体在面对风、寒、暑、湿、燥、火等外部环境的“六淫”侵害时，变得毫无抵抗力、容易患病、伤肾伤身，从而导致肾虚。

6久坐少动的人

久坐少动，人体腹腔因为承受巨大的压力，导致下身的血液循环不畅，人的整个身体气血运行都会受到牵连，肾脏最容易受到伤害。另外，久坐会压迫膀胱经，造成膀胱经气血运行不畅，而肾经与膀胱经互为表里，膀胱功能失常，肾功能也会异常，所谓“久坐伤肾”就是这个道理。

7性生活过频的人

中医认为，房劳过度是肾虚的重要原因，不节制房事容易损伤肾脏，耗散肾气。肾藏精，肾精化生出肾阴和肾阳，对五脏六腑起到滋养和温煦的作用。肾阴和肾阳在人体内相互依存、相互制约，维持人体的生理平衡。如果长期沉醉于性生活或自慰过频，会出现精神不振、头晕目眩、腰酸背痛等肾虚现象。

8滥用药物和保健品的人

肾是人体的排泄器官，药物通过各种途径进入体内，许多药物以原型或其他代谢产物从肾排泄出去。药物随血流进入肾后，容易造成肾损伤。当患有肾疾病或肾功能减退时，药物更容易对肾造成毒性反应或诱发免疫反应，加重肾的损伤。未经正规医生指导，不合理地使用中药和保健品，也一样会对肾造成伤害。此外，一些中成药和保健品中含有一些西药成分，也会不知不觉对肾脏造成负担。

适合补肾的食物

1猪蹄

可滋补阴液，适用于肾阴虚所致腰膝酸软、皮肤枯燥等症。

2猪腰

可补肾健腰，适用于肾虚腰酸痛、遗精、老年人耳聋等症。

3猪脑

可滋肾补脑，适用于肾虚、脑髓不足所致健忘、头晕等症；也可滋阴润燥，适用于肺肾阴虚所致干咳少痰、虚热便秘等症。

4羊肉

可补肾助阳，适用于虚劳羸弱、疲乏无力、畏寒肢冷等症。

5羊腰

可补肾益气，适用于肾虚所致腰酸痛、腰膝酸软、耳聋、阳痿、尿频、遗尿等症。

6牛骨髓

可补肾精、益肾阳，适用于虚劳羸弱、精血亏损、疲乏无力、畏寒怕冷等症。

7驴肉

可补气养血，适用于劳损体弱、气血不足等症。

8狗肉

可温肾壮阳，适用于肾阳虚所致腰膝冷痛、小便清长、小便频数、水肿、耳聋、阳痿等症。

9乌骨鸡

可补益肝肾，适用于肝肾阴虚所致遗精、白浊、带下、月经不调等症。

10白鸭肉

可滋补阴液，适用于阴虚所致骨蒸潮热、咳嗽痰少、口渴少气、身体虚弱等症。

11鸽肉

可补肝肾、益精血，适用于肾精不足所致体弱、消渴等症。

12鹌鹑

可补益肝肾，适用于肝肾不足所致筋骨酸软、体弱不耐寒等症。

13鹌鹑蛋

可益气补肾，适用于气虚乏力、肾虚腰酸、遗精、头晕眼花、心悸失眠等症。

14鲳鱼

可强筋骨、补肝肾，适用于肝肾不足所致筋骨痿软、肾虚阳痿、早泄等症。

15鱼鳔

可滋补肾阴，适用于肾阴不足所致遗精、滑精、腰膝酸软等症。

16虾

可温补肾阳，适用于肾阴虚所致阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸软等症。

17黄鳝

可补肝肾、强筋骨，适用于肝肾精血不足所致筋骨痿软乏力等症。

18泥鳅

可补肾祛湿，适用于肾虚所致阳痿等症。

19海参

可补肾益精，适用于肾虚所致遗精、阳痿、小便频数等症。

20甲鱼

可滋阴养肝，适用于肝肾阴虚所致骨蒸潮热、腰痛、崩漏、带下等症。

21黑豆

可滋阴补气，适用于体虚之盗汗、自汗等症；也可滋肾明目，适用于肾虚腰痛、血虚目暗等症。

22板栗

可补肾气、强筋骨，适用于肾虚所致腰膝酸软、腰脚不遂、小便频数等症。

23核桃仁

可温补肾阳，适用于肾阳虚所致腰膝冷痛、遗精、小便频数、足痿软等症。