安排餐饮部的人员做成本控制工作，并对餐饮部经理负责是很不利于控制的安排。任何餐饮成本控制工作决不应受到餐饮部任何管理人员的限制，因为没有任何一个部门可以控制好自己本部门的工作，因此，即使在餐饮部工作的...