第47章 餐饮店基本服务技能与规范(2)

西餐便餐一般使用方台和小圆台,餐具摆放比较简单。摆放顺序是:餐盘放在正中,对准椅位中线;口布折花放在餐盘内;餐叉放在餐盘的左边,叉尖向上;餐刀和汤匙放在餐盘上方;面包盘放在餐叉上方或左边,黄油刀横放在...