第3章 春生(2)

中药“降火”具有独特的功效。根据患者不同的症状、年龄、性别，按“滋阴清热、清热泻火、解毒消肿”的用药原则，辨证用药。有咽喉干燥疼痛者可用菊花、金银花、生甘草、胖大海泡水喝；牙龈肿痛可以服用牛黄上清丸，但同时有腹泻、腹痛者不宜服用；口干舌燥、鼻出血兼有痰多咳嗽症状的可用羚羊清肺丸等；口舌、鼻内生疮、口角发炎者则可选用黄连上清片、三黄片等，或外用西瓜霜；小便黄赤可服淡竹叶水；治疗上火引起的便秘可用决明子煮水加入适量蜂蜜后饮用。

另外，小儿易发肺火，出现肺热郁闭、痰热咳嗽的患儿可服用通宣理肺丸、麻杏石甘草汤；而阴虚肺热、双颧潮红、咽干消瘦者可服用养阴清肺口服液。青壮年人易发肝火，可口服杞菊地黄丸等；中年人易发胃火，可用龙胆泻肝汤等；老年人易发虚火，可用知柏地黄丸。妇女易发心火，可用枣仁安神丸。如果是由于情绪变化引起肝火上升，还应注意调节自己的心态，尽量避免大喜、大悲和焦虑烦躁等情绪。

降火除了用药，在饮食上也应注意，“上火”期间应严格做到少吃或不吃辛辣的食物，不喝烈酒，做到多鱼少肉，特别是应少吃牛、羊肉以及火锅等。还可适当多吃一些带寒凉性质的水果蔬菜，如西瓜、梨子、葡萄、苦瓜、凉瓜及其他带有绿叶的蔬菜等。

◎　中医小常识

十大中医之祖

针灸之祖——黄帝。黄帝是传说中中原各族的共同领袖。现存《内经》即系托名黄帝与歧伯、雷公等讨论医学的著作。此书治疗方法多用针刺，故对针刺的记载和论述亦特别详细，对俞穴和刺阖、刺禁等记录较详。

脉学介导者——扁鹊。扁鹊姓秦，名越人，战国渤海郡郑（今河北任丘）人。太子尸厥已死，而治之复生；齐桓公未病，而知其后五日不起，名闻三下。《史记·战国策》载有他的传记病案，并推崇为脉学的倡导者。

外科之祖——华佗。华佗又名敷，字元化，后汉末沛国（今安徽亳州）人。精内、外、妇、儿、针灸各科，对外科尤为擅长。对“肠胃积聚”等病，饮麻沸散，须臾便如醉肠洗涤，缝腹摩膏，施行腹部手术。

医圣——张仲景。张仲景名机，汉末向阳郡（今河南南阳人）人。相传曾任长沙太守，当时伤寒流行，病死者很多。他的著作《伤寒杂病论》总结了汉代300多年的临床实践经验，对祖国医学的发展有重大贡献。

预防医学的介导者——葛洪。葛洪字稚川，自号抱朴子，晋朝丹阳句容（今属江苏人）。著有《时后方》，书中最早记载一些传染病如天花、恙虫病症侯及诊治。“天行发斑疮”是全世界最早有关天花的记载。

药王——孙思邈。唐朝京兆华原（今陕西辉县）人，医德高尚，医术精湛。因治愈唐太宗唐太后头痛病，宫廷要留他做御医，他扯谎采“长生不老药”献皇上，偷跑了。监视人谎报采药时摔死，太宗封孙思邈为药王。

儿科之祖——钱乙。钱乙字仲阳，北宋郓州（今山东东平）人。著《小儿药证直诀》共三卷。以脏腑病理学说立论，根据其虚实寒热而立法处方，比较系统地作出了辩证证治的范例。

法医之祖——宋慈。宋朝福建人。1247年总结宋代前法医方面的经验及他本人四任法官的心得，写成《洗冤集录》，是世界上最早的法医文著。

药圣——李时珍　字东壁，号频湖，明朝蕲州（今湖北蕲春）人。长期上山采药，深入民间，参考历代医书800余种，经27年的艰苦，著成《本草纲目》，所载药物共1758种，被译为日、法、德、俄等国文字。

《医宗金鉴》总修官——吴谦。吴谦字文吉，清朝安徽歙县人。乾隆时为太医院院判。《医宗金鉴》是清代御制钦定的一部综合性医书，全书90卷；它是我国综合性中医医书最完善又最简要的一种。

◎　节令美食——春饼

每年立春日，北方人都要吃春饼。这是北方的一种民俗食品。立春季节，春回大地，大葱已出嫩芽，称羊角葱，鲜嫩香浓。吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春”。春饼是一种烙得很薄的面饼，用温水和面擀成软面团，放置案板上擀薄，然后用饼铛烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黄，再加上粉丝，也有加肉的。

春饼是历史悠久的小吃品种。立春吃春饼，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。因此这一习俗一直延续至今。春饼是立春之日吃的小吃。吃春饼的习俗起源于晋朝，兴于唐朝。《关中记》中记载唐人于“立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并将它互相赠送，取迎新之意。杜甫有诗句“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”。有记载说，宫廷用荠菜迎春耕做的春饼是“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱”。

◎　节令养生运动——散步

立春时分进行锻炼不要进行高强度的剧烈运动，以避免由于过度活动和损耗而对人体养阳和生长产生不利影响。若运动量过大，大汗淋漓，津液消耗过多，则会损伤阳气；且因出汗过多，毛孔开泄，易受风寒而诱发感冒。春练的目的是通过运动来强健体魄，因此春练应以小运动量为宜，以不出汗或微出汗为佳。特别是肝火易旺、情绪急躁之人，春练更应采用舒缓、轻柔的运动方式。

散步是能促进体内各种节律正常运行的一项全身运动。双脚和双臂有节奏地交替运动，与心跳非常合拍。古往今来，许多名人都将散步当成陶冶情志、锻炼体魄的良方。

散步是一种简单易行的健身运动，不受年龄、性别和健康状况的约束，也不受场地、设备条件的限制。春季阳气渐生，春光明媚，外出散步可以使人接触自然，摆脱冬日以来的懒散，帮助身体多呼吸新鲜空气，促进血液循环和新陈代谢。观赏春日美景，感受盎然生机能使人心情舒畅，因此对身心健康极为有利。

中医认为，人在闲逸地散步时，四肢自然而协调地动作，全身关节筋骨得到运动，加之情绪轻松畅达，可使人气血流通，经络畅达，利关节而养筋骨，畅神志而益五脏。

现代运动医学认为，步行使全身肌肉、骨骼、韧带、血液都活动起来，呼吸、循环、泌尿、消化、内分泌、神经系统皆处于活跃状态中，能调整内脏功能的平衡、促进新陈代谢，达到延缓细胞衰老的目的。

散步还能促进大脑皮层的活动，故有“散步防老年痴呆”、“散步出智慧”之说，因此老年人在春季更应该勤于散步。

散步的速度分为缓步、快步、逍遥步三种。每分钟60～70步，行步稳健，此为缓步。缓步可令情绪稳定、消除疲劳，有健胃助消化之功效。老年人散步以缓步为好。快步适合广大中年和老年体质较好者，是指每分钟行走120步左右。这种散步方式轻松愉快，可振奋精神，兴奋大脑，使下肢矫健有力。散步时且走且停，时快时慢，行走一段后稍事休息，继而再走，或快走一程，再缓步走一段，这种走走停停、快慢相间的逍遥步，则适合病后恢复期内的患者及体弱者。

散步的时间，可在日出后，或傍晚落日时。这是散步的黄金时间。散步的地点以河边、湖畔、公园的林荫道或乡村小路为好，因为这些地方空气中有益于人体健康的负离子含量较高。切莫在车辆往来密集的马路边散步。这些地方易积聚汽车排放的尾气，空气污浊不堪。

◎　妙方巧治本季常见病——水痘

水痘为小儿常见传染病之一，是由水痘－带状疱疹病毒感染所致。临床表现以皮肤丘疹、疱疹、结痂三种皮损同时存在为主要特征。本病传染性较强，以冬春季多见。一旦感染可获终身免疫力。本病患者多见于10岁以下的小儿。

以下偏方可以缓解水痘，减轻患儿痛苦。

粳米方

【原料】粳米60克，绿豆30克，梅花15克。

【制法】先将梅花煎水取汁备用。锅内加水适量，放入粳米、绿豆煮粥，熟后兑入梅花汁及适量白糖，即可服食。

【用法】每日1剂。

【主治】水痘。

鲜竹笋方

【原料】鲜竹笋50克，鲫鱼肉500克。

【制法】鲜竹笋、鲫鱼肉洗净，加水同煮，调味后食用。

【用法】每日1剂，连服3～5天。

【主治】水痘发病初期。

黄花菜方

【原料】黄花菜、马齿苋各15克。

【制法】黄花菜、马齿苋洗净，水煎去渣，加白糖少许，饮用。

【用法】每日1～2剂。

【主治】水痘发病中期。

甜水梨方

【原料】甜水梨1个。

【制法】甜水梨切成薄片，放入凉白开水内浸30分钟，频频饮服。

【用法】连服3～5天。

【主治】水痘发病后期。

雨水

◎　节令特点

农谚有云：“立春天渐暖，雨水送肥忙。”雨水时节冻土层变浅，土壤表层夜冻日化，开始返浆，有利于小麦返青，因此适合播种。

雨水是春季第二个节气，每年公历2月20日左右，此时处于太阳黄经330度。这时春风吹遍，冰雪消融，空气湿润，雨水增多。一年中的降水从此开始，所以叫雨水。雨水标志着少雨的冬季已过，雨量逐渐增多。另外雨水还有“雪散为水”之意。

雨水的三候为：“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。”意思是说，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边，就像是人先祭后食的样子；五天过后，大雁开始从南方飞回北方；再过五天，在“细无声”的春雨滋润下，草木随阳气的上腾而开始发芽生长。从此，大地万物开始呈现出一派欣欣向荣的景象。

◎　养生要领

春季风气当令，人们在春季更容易受到风寒之邪的侵袭，更加容易损伤阳气。尤其是老年人还有可能引起旧病复发。雨水节气空气湿润，天气暖和但又不燥热，正是调养的好时机，所以雨水时要注意保护阳气。春季当捂，所谓“春不忙减衣”，就是这个道理。这不仅是顺应春季阳气生发的需要，也是预防疾病的自我保健良法。

中医认为，春在人体应肝，春季肝气旺，是肝脏机能活动的旺盛时节。如果春季调理不当，或肝气郁结，导致肝木偏亢，不仅可能“乘脾”（即木乘土），还易于上逆犯肺。所以雨水时节养生，也要重视对肝脏的保养，使肝脏机能正常，以适应春季气候的变化，减少疾病发生。五行中肝属木，味为酸，脾属土，味为甘，木胜土。所以，雨水时节的饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。唐代孙思邈在《千金要方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”

春季气候转暖，又风大物燥，常会出现皮肤、口舌干燥和嘴唇干裂等现象，应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充水分。由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食油腻之物，以免助阳外泄。否则肝木生发太过，则克伤脾土。可选择韭菜、香椿、山药、芋头、荸荠、甘蔗等。少吃生冷黏杂食物，以防伤及脾胃。

雨水时节打算采用中药调养的话，要考虑脾胃升降生化机能，用生发阳气之法调补脾胃。可选用决明子、白菊花、沙参、西洋参、首乌粉及补中益气汤等。

在精神方面，“凡愤怒、悲思、恐惧，皆伤元气”，因此要静心寡欲、不妄劳作，以养元气。

雨水时节，要做到起居有常，劳逸结合。即顺应自然，保护生机，遵循自然变化的规律，使生命过程的节奏随着时间、空间和四时气候的改变而进行调整，使其达到健运脾胃，调养后天，延年益寿的目的。

◎　节令衣着

“雨水有雨百日阴。”雨水节气意味着气候转暖，春雨渐增。这表示今后春雨将会频繁来袭。早春气温开始回升，但昼夜温差变化大，防寒保暖仍是春季重要的保健规律。《寿亲养老新书》里指出“春季天气渐暖，衣服宜渐减、不可顿减，以免使人受寒”，所以还是要遵循“春捂”的老规则。这段时间，还是要注意做好保暖工作。春捂的重点要放在下半身的保暖，重点就是腿和脚，因而不能把衣裤鞋袜穿得过于单薄，衣着宜下厚上薄。年轻的爸爸妈妈要特别注意春季对宝宝的护理，注意防风御寒，尤其是衣着方面，宜宽松舒展、柔软保暖；衣服不可骤减，春天要“多捂”。

◎　起居须知

雨水不仅表征降雨的开始，而且表示雨量开始增多。雨水之前的天气相对比较寒冷。雨水后，我们可以明显地感到春天的暖意越来越浓。此时我国大部分地区气温回升到0℃以上，黄淮平原日平均气温已达3℃左右，江南平均气温在5℃上下，华南气温在10℃以上，而华北地区平均气温仍在0℃以下。

雨水时节天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一。这种变化无常的天气，很容易引起人的情绪波动，及至心神不安，影响人的身心健康，对高血压、心脏病、哮喘患者更是不利。为了消除这些不利的因素，应采取积极的精神调摄养生锻炼法。保持情绪的稳定对身心健康有着重要的作用。

由于春季六节气中气候变化无常，所以行房事时要注意不要受凉风，并且不要过于频繁地进行性生活导致肌体虚弱，而无法抵御“倒春寒”对身体造成的侵害。

雨水时节，要保证起居有常，劳逸结合。即顺应自然，保护生机，遵循自然变化的规律，使生命过程的节奏随着时间、空间和四时气候的改变而进行调整，使其达到健运脾胃，调养后天，延年益寿的目的。

◎　节令养生食谱

雨水的来临，标志着在气候上降雨已开始，这个时节的养生饮食方案如下。

菠菜粥

制作原料：菠菜250克，粳米100克。

制作方法：鲜菠菜挑选干净，洗净泥沙，放入沸水内，烫2分钟。把粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量。将米锅置武火上烧开，把菠菜和米放入锅中，用文火熬熟。

适宜人群：适用小便不利，痔疮便血，慢性便秘，高血压者。

禁忌：便溏及腹泻者慎用。

菠菜气味俱冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。《儒门事亲》说：“大便涩滞不通者……时复服葵菜、菠菜、猪羊血，自然通利也。”《内经》说：“以滑养窍是也。”《本草求真》说：“能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，且毒与热，未有不先由胃始及肠，故药多从甘入，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热从肠胃而出矣。”菠菜虽然营养丰富，但有涩味，因它含有草酸成分，所以在煮粥之前，先放入沸水锅内烫2分钟，去涩味后，再与粳米同煮，菠菜粥就无涩味了。

红枣首乌粥

制作原料：粳米100克，何首乌30～60克，红枣3～5枚，红糖适量。

制作方法：何首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣入沙锅内同煮，粥将成时，放入少许红糖以调味，煮沸即可。

适宜人群：适用于肝肾亏损，血虚头昏耳鸣，腰膝软弱，发须早白，大便干结，以及高血脂症，冠状动脉粥样硬化性心脏病，神经衰弱，高血压者。

这道膳食有补气血、益肝肾的功效。

拌双笋

制作原料：莴苣250克，鲜竹笋500克，白糖、精盐、料酒、姜末、味精及麻油适量。

制作方法：莴苣洗净削皮、竹笋剥壳洗净后切成滚刀块，莴苣放入沸水中焯一下、竹笋在沸水锅中焯透。竹笋、莴苣放入碗内，加精盐、料酒、味精、糖等调料拌匀，淋上麻油即成。

适宜人群：适用于肺热痰火、胸膈烦热、咳嗽痰多或脾胃气滞、脘胀胸闷、小便不利者。

这道膳食有清热化痰，利气宽胸，和中调胃的功效。

三菇豆腐皮

制作原料：豆腐皮2张，新鲜冬菇4只，草菇150克，蘑菇150克，干葱头2粒。

制作方法：豆腐皮用湿布抹净，用滚油炸至金黄色，在冷水中泡约15分钟后，沥干水备用；冬菇洗净去蒂切成块状，草菇、蘑菇洗净；烧红锅，下油，爆香干葱头，下冬菇、蘑菇、草菇爆香，下豆腐皮炒匀；下适量盐、糖、生抽和蚝油及清水，以慢火焖至汁稠，即成。

适宜人群：可作病人、产妇的滋养食品。

这道膳食有清肠胃积渍，补充体力的作用。

荸荠海蜇汤

制作原料：荸荠200克，海蜇皮100克。

制作方法：将两者洗净，加水炖煮，饮汤食荸荠，日一剂，分2～3次服。

适宜人群：适用于肺热咳嗽、咯痰黄稠，热病伤阴、口干作渴，高血压者。