餐厅后厨管理工作全流程指南：10大环节、52个细节的应对与处理

本书围绕供应链与物流的理论与实践，重点阐述了供应链物流管理及其组织体系、供应链物流管理环境下的采购管理、库存管理、生产物流管理、营销管理、物流成本管理、信息管理、供应商选择与合作、物流系统绩效与激励以及风险管理等内容。在各章内容及全书的最后都有适合讨论和学习的案例。本书内容全面系统、重点突出、深入浅出，注重理论联系实际，可操作性强，适合教师课堂教学的需要。本书主要适用于高等院校经济类和管理类专业课

在传统工厂运营方式下，经常会发生订单无法准时交货，客户催单，计划交期无法掌控等情况，这是因为传统工厂运营方式主要有两大局限：资源的限制和运营思维的限制，导致大多数工厂无法找到正确的解决方案，甚至会采取错误的未经验证的假设，并延伸出一系列不良效应。本书总结归纳出当下大多数工厂运营的10个共性问题，并引用全球三大管理理论之一的“TOC瓶颈理论”，提出代替传统成本效率思维指导下“离散型工厂”的“TOC工

制造性企业管理的核心内容就是生产、质量、成本、交期、安全、设备和人员，无论是哪个部门，无论是哪个级别，管理者都应掌握这些内容的管理方法和管理逻辑，只有如此，各部分工作才能运行顺畅，才能提升企业的运行效率和运营效果。本书针对目前企业面临的危机，以卓越运营思想为核心、结合世界一流制造企业的各项管理案例，阐述企业八大管理模块的管理方法。帮助企业管理者理清管理逻辑、理顺管理思路、掌握管理方法，最终帮助企业

科学技术是经济结构转型与经济可持续发展的源动力。科技创新能够为社会发展带来新产品和新技术，将产业结构由低级化阶段提升到高级化阶段，由非合理化转为合理化，促进产业结构转型升级，提升经济发展水平，通过科技创新加速产业结构升级，是经济高质量发展的推动器。科技金融对科技创新起支持和引导作用，对科技创新的发展起关键的影响作用。本书主要研究中国科技金融、科技创新对产业结构升级影响的作用机制和路径及其影响力度，