玉米淀粉绿色精益制造：新工艺、新设备、新理念

“食品加工过程安全控制丛书”已列入“十三五”国家重点图书、音像、电子出版物出版规划，丛书包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评价及风险评估》、《食品安全快速检测与预警》、《食品加工过程安全优化与控制》等。食品加工过程安全控制丛书以食品加工过程中典型危害物的存在、毒理及毒作用机制、分析方法、形成途径及控制措施等方面入手，系统而全面地编

本书共分四章，包括绪论、玉米须的药食功效成分、玉米须的保健和药用价值、玉米须的高值化开发和利用现状等。本书在借鉴国内外最新研究成果的基础上，对玉米须的功效成分的结构类型、理化性质、防病抗病的功效及其作用机制等方面进行了系统、详细的阐述，为玉米须资源的开发利用提供了科学依据。本书可供食品加工、食品营养、食品安全、食品生物技术、药学、医疗保健等专业的高校师生、研究开发科研人员及企业技术人员阅读。

本书详细全面地讲述了服装工业制板的理论知识，同时结合服装工业制板目前出现的一些新趋势，如立体裁剪技术的使用增多、计算机辅助制板技术的普及等因素进行讲述。全书内容包括服装工业制板的工具、流程、技术规定、号型标准、基本原理与方法、女装工业制板实例、男装工业制板实例、电脑辅助服装工业制板等。简洁顺畅的语言表述方式，经典实用的款式实例，详细的制板步骤和图示，都便于读者学以致用，能够进一步加强动手能力。本书

本书介绍了家常菜的制作方法和步骤，图文并茂，从易到难，步步进阶，语言轻松、亲切自然，让读者能够真的学以致用。在教导小厨娘、新煮妇(夫)做菜的同时，每道菜都有贴心小叮咛，让读者在享受美味的同时能够了解各种家常菜的营养价值，做到平衡膳食、远离疾病。

本书将从红茶的历史背景出发，介绍红茶的发展、采制工艺、品种、茶艺、保健功效以及饮茶的常识等。本套书按茶色的不同进行分类，对每种茶进行详细的介绍，另外还包含了很多饮茶的常识，图片精美，通俗易懂，并以女性的视角出发，诠释品茶的趣味。中国是茶的发源地，饮茶和用茶待客已成为很多人的习惯。现代的科研结果也表明，茶具有抗癌、抗辐射、抗衰老等作用，具有显著的保健功效。本套丛书旨在普及茶叶知识、传播茶文化，让中国

本书系统阐述了面制品加工厂的市场调查、厂址选择、卫生要求、肉品原辅料以及各种香肠火腿、罐头、酱卤食品等的生产技术和配方，并深入浅出地介绍了生产质量控制，穿插论述了肉制品加工过程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。本书可作为肉制品生产企业技术人员、管理人员和食品加工从业人员的参考用书，也可以作为有志于创办肉制品加工厂的创业人员的指导用书。