本书编委会主编

在所有制造都被替代的今天，中国还剩下两个手工业性质最显著的业，一个是写作，像早期的手工业者一样，现在的文学创作仍是一个字、一个词、一段话地书写出来；另一个就是中国白酒，从制曲、发酵到窖藏，依然还保留着手工业时代的审美、态度和辛劳。根植于传统的深刻美感，只有在这两个行业中得以保持。可以说，写作与酿酒在灵魂深处有着高度的契合和融合。