徐萍

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本书分十个单元阐述饭店文化的内涵，采用图文并茂的形式让学生了解饭店的历史、饭店的品牌、饭店的名人、饭店的环境、饭店的礼仪、饭店的服务、饭店的管理、饭店的营销、饭店的创新、饭店的科技等内容。让学生在欣赏图片和阅读中不知不觉地掌握饭店的文化知识。本书广泛征求并听取了全国中等职业学校饭店服务与管理专业教师的意见，也融入了教师们多年来的教学实践经验，同时融合了行业对饭店工作人员的要求规范，具有系统性、科学

本书在贯彻教育部提出的“以全面素质教育为基础、以能力为本位”教育教学指导思想的基础上，结合目前我国旅行社门市岗位及中等职业学校学生的实际需求编写而成。全书共分五个单元，主要内容包括咨询接待、推介产品、手续办理、售后服务及门市创业。其中，前四个单元是按照门市的整个工作流程设计的；最后一个单元门市创业，使知识体系有一个质的飞跃和提高，也为中等职业学校学生的未来提供了一些思路，为学生加深对旅行社门市的理