吃咸鱼最好搭配青菜，尤其是要配上一些含有高维生素的蔬菜。因为咸鱼一般都是用粗盐腌制而成的。粗盐中含有硝酸盐。由于硝酸盐中的金球菌的作用，使其中的一部分还原为亚硝酸盐。鱼肉在长期的腌制和保存过程中，...