■ 材料 鲫鱼1条、姜片20克、猪肉30克。
■ 调料 香菜末、盐、料酒、醋、白糖、葱丝。
1.猪肉洗净，切成小丁；鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，洗净，在鱼身两侧斜切成十字花刀，放入沸水锅里焯烫后捞出，沥干水。
2.锅置火上，放入适量清水后，依次加入鲫鱼、肉丁、葱丝、姜片和料酒，盖上锅盖，大火煮沸后，转小火煮30分钟，撇去浮沫，加盐、醋、白糖调味，出锅前撒上香菜末即可。
