糖醋排骨

■材料　猪排骨300克。

■调料　盐、酱油、植物油、葱花、姜末、醋、白糖、料酒、明油。

做法

1.将排骨洗净剁段，用沸水焯后，捞出加入盐、酱油腌渍入味。

2.油锅大火加热至六成热，下排骨段炸至淡黄色捞出；锅内留底油烧热，下葱花、姜末爆香，加清水、酱油、醋、白糖、料酒及排骨段，煮沸后用小火煨至排骨熟，淋明油即可。