第25章 北京烤鸭

很多人做肉菜会先焯水，

焯水这个过程，对大多数肉菜是必须的。

经过这个过程，基本可以保证肉不腥，口感好。

但是，苏酒酒手下的切成块的鹅肉，是现杀的呀，

现杀的牲肉，可以焯水，也...