第1章 总序

王金玲

在中国社会，茶是一种生活内容。民谚所说“柴米油盐酱醋茶”中的茶，指的就是此。对大多数中国人来说，与米或面一样，茶是生活必需品；与吃饭一样，饮茶是生活中的必行之事。

在中国社会，茶也是一种生活方式。文人所云“琴棋书画诗酒茶”中的茶，礼仪所谓“客来泡茶，端茶送客”，说的就是此。对大多数中国人来说，请茶是一种生活中的礼仪。品茶是优雅生活和文化素养的一大表征，所喝之茶品质的高低是身份、名望、财富、权势等的一大体现。

在中国社会，茶还是一种生活构件乃至社会构件，并由此具有了独特的功能。比如，对大多数中国人而言，茶品是一种社交物品，茶聚是一种社交途径，茶馆是一种社交场所。故而，在中国，送人以好茶是一种社交常态，与三五好友一起品茶是一件乐事，而无处不在、层次不一的茶馆、茶室更是成为不同身份的人出于不同目的、原因交往和交流的一大场所。即使在互联网已成为人们交流和交往重要空间的今天，大小不一的茶馆、茶室仍在中国社会不时可见，在中国人的生活中发挥着重要作用。

对中国人而言，茶穿行在我们的生活中，建构着我们的生活，使我们的生活成为一种茶生活。

自从文化成为一种研究对象，直至成为一个学术门类乃至学科，有关“文化”一词的定义就层出不穷。据说，在人文社科领域，被公认的具有权威性的有关“文化”一词的定义就达一百多种。就我个人浅见来说，“文化”即赋予物、事、行为、现象等，以人类社会特有的意义。由此出发，“茶文化”就是赋予茶这一物质主体及与之相关的事物，如种茶、制茶、售茶、饮茶等，以人类社会特有的意义。故而，“碧螺春”之类的命名、武夷岩茶开采时的“喊山”、红茶销售时请有意购买者先品鉴的习俗、中国宋代的茶戏、日本的茶道，如此等等，都是茶被赋予了人类社会特有的意义后的产物，而非茶作为一种物质的本体意义所在。

茶最早是一种药物，史书载神农尝百草，日遇七十毒，得茶解之，即是。据说至今在欧洲一些国家中，作为最早从中国进口的饮品——茶，仍在药店出售。后来，茶逐渐成为饮品。据专家考证，在中国，茶作为一种饮品在社会上大量出现的时间是在汉代，而正因为成了一种具有社会性和大众性的常见饮品，茶才被思想家或文人墨客赋予了人类社会的精神意义，茶及茶饮品才从物质层面上升到文化层面，茶生活才具有了文化的意蕴，因此构建成一种文化——茶文化。

由此可见，茶的基本因子是物质，茶的缘起是生活。较之文化，对人本身而言，茶的生活性是更具基础性和根本性的特质。由此出发，当2015年我开始专心且认真地饮茶，力图从喝茶进入品茶的层面时，面对着茶文化的一枝独秀，我想到了“茶生活”一词。也许在这之前已有人提出“茶生活”这一名词或概念，但因我对茶领域了解不多，见少识浅，就姑且认为“茶生活”一词作为一种生活理念由我首先提出，至少在社会学界是如此——社会学是一门研究社会的学问，茶生活属于社会生活，所以，茶生活也应是社会学的一大研究对象和内容。我所提出的“茶生活”一词的基本概念是：从人的生活的层面去认知、了解茶，学会饮茶，从而使茶在提升身心健康水平，促进人与人、人与自然之间和谐相处中发挥更积极有效的作用。

以这一理念为基础，在中国社会学会领导、中国社会学会生活方式研究专业委员会领导的大力支持下，在诸多茶友的帮助下，中国社会学会生活方式研究专业委员会茶生活论坛于2015年成立，继而论坛开设了“茶生活论坛”微信公众号。茶生活论坛的宗旨是：以茶生活为核心，研究和推广良好的生活方式，从个人—家庭—社会三大层面、身体—心理—社会的适应性三大维度，全面改善和促进人的健康。以此为出发点，茶生活论坛组织茶友撰写了这一“茶生活”丛书，以交流茶知识，增进茶乐趣，拓展茶思维，深化茶感悟，提升茶生活品质，进一步以茶促进人们的健康，以茶推动社会的和谐和良性运行。

有茶缘之人，得茶之福。作者满怀幸福之感，写下有关茶生活的散文，与大家分享，愿茶香满人间，愿茶福满人间。