第45章 舒坦的风沙烩菜

油炸的食物一般都裹点东西，分干挂和湿挂。

平常吃的锅包肉、椒盐蘑菇，包括开封菜的香辣鸡翅，都是湿挂，指的是食材裹的液体糊。

湿挂具体也分脆皮糊、软炸糊、气泡糊和硬炸糊，会在食物的表面形成一...