第49章 火锅
“陛下，陛下！”
会所开业第一天就赚了大钱，傍晚，秦朝喜气洋洋的跑到王府，但找了一圈，愣是没找到秦苏。
最后询问了一下下人，才在王府后院找到了挽着袖子熬煮什么东西的秦苏。
“湘儿，你跟允儿把那口大铁锅搬到灶台上去，把那些猪油给炼了。”
“秀秀，你叫两个姐妹过来，过滤一下草木灰。就是把草木灰里面没有燃烧干净的小木块筛选出来，然后把那些草木灰倒进土陶罐里面，加两倍的清水，不停搅拌。”
“记住，等草木灰和清水充分融合之后，才能开始熬煮，尽可能的把汁液熬煮得浓稠一点。什么时候放个生鸡蛋进去能浮起来，什么时候才可以熄火。”
秦苏一边用小臂粗的大木棍，在面前的锅里搅拌着，一边叮嘱着侍女们。
在他的安排，以及两个贴身大丫鬟的带领下，十多个侍女忙碌得井井有条。
这是在干什么？
秦朝看到这火热朝天的阵仗，好奇的走了过来。
也就在这个时候，秦苏把熬煮好的猪油与早就准备好的高度酒，一起倒进了草木灰汁液当中，一边猛火熬煮，一边大力搅拌。
秦朝眼睛一下子就瞪圆了，不是，这么多猪油，怎么就倒进那什么草木灰汁液里面了？
这也太浪费了吧？
秦朝的表情一下子就严肃起来了。
雍凉之地比起几十年前，日子是好过很多了，至少很多普通老百姓吃得起饭了，但油腥这种东西，对他们来说依旧是很奢侈的东西。
据他了解，这猪油在市面上，一斤可以卖到二十多个铜板。
秦苏刚才倒的那一锅，至少也有十多斤猪油了，要是做饭炒菜，都够吃许久了。
身为君王，秦苏竟然做这种铺张浪费的事儿，这是十分可耻的。秦朝也十分看不惯这种行为。
所以他也是急促的上前两步，说道：“陛下，你这是在做什么？怎么能如此......”
“叔父？”
没等秦朝说完话，秦苏大喜，立马把手中的木棍递给了秦朝，“叔父，你来搅拌一会儿，朕歇一下。”
“呼，搅拌这个玩意儿还真是累人，朕这缺乏运动的身体，还真是吃不消......”
秦朝拿着木棍在土陶罐里搅拌着，沉声说道：“陛下知道十斤猪油，足够三口之家吃多久吗？”
他说得很委婉，但秦苏还是一下子就明白了他要表达什么意思，笑道：“叔父，放心，朕绝对不是在浪费。”
“那这是在作甚？”
“等东西弄出来，你就知道朕在做什么了。快搅拌，叔父，你别愣着，快继续搅拌。用点力。”
秦苏看秦朝说话的时候就停下来了，立马开口催促。
秦朝虽然心里满是疑问，但还是继续搅拌，渐渐的，他看到土陶罐里的液体变得透明起来了。
秦苏眼睛一亮，根据技术手册上面的记载，他知道，这皂化反应已经完成了，油脂水已经变成了高级脂肪酸和甘油，形成了皂胶。
那么接下来就是盐析了。
秦苏将早就准备好的食盐水倒进了土陶罐里，继续让秦朝搅拌。
盐析这一步是分离皂胶中过量的水和杂质，得到纯度较高的皂胶，同时还可以从废液中回收甘油。
完成盐析之后，便是碱析了，也就是在皂胶中加入一定的碱，让还没有完全皂化的油脂进一步的皂化，并降低皂胶中无机盐的含量，进一步除去杂质，净化皂胶。
把碱析这个步骤也做好后，秦苏又进一步补充皂化，排出皂胶中的杂质，让皂胶结晶越发的细致。
最后秦苏才把填料倒进皂胶中，搅拌均匀以后，将调和好的皂胶倒入了早就准备好的模具里面。
一大罐子的皂胶，足足倒满了好几十个巴掌大的模具。
“等它冷却凝固之后，就可以得到朕想要的东西了，到时候，叔父你也就明白朕用这些猪油是在做什么了。”
秦苏让秦朝耐心等待，等皂胶冷却凝固。
“天色也不早了，叔父，今晚跟我们一起吃饭吧，刚好再让你见识一个新玩意儿。”
秦朝问道：“什么？”
秦苏没有细说，只是神秘的一笑。
宴客厅，闫三喜从厨房里拿出几口秦朝从来没有见过的铜锅，中间像烟囱一样高高突起，底下还有托盘一样的底座，中间的柱子还有孔洞。
这是什么锅？
另外，锅这种东西，不该是在厨房用的吗？拿出来，这是要做什么？
“哇，今晚又吃火锅吗？”
湘儿和秀秀一看到这铜锅，顿时兴奋起来，连忙让侍女们去帮闫三喜拿食材。
侍女们显然也很高兴，跑得很是勤快。
羊肉，牛肉，毛肚，黄喉，还有各种各样的蔬菜，各种食材很快摆满了几张桌子。
闫三喜先把凝固了的牛油底料一勺一勺的舀进锅，再把盖子盖上，开始把烧红了的木炭放进铜锅那高高凸起类似烟囱一样的东西里面，一直添加到与锅沿齐平，随后才揭开锅盖。
牛油在高温下，慢慢融化，很快便融化成一锅油汪汪的锅底。
浓郁的香气，渐渐飘荡开来。
湘儿和秀秀还有一群侍女打完料，把一个个料碗摆放整齐，顺便帮秦朝也填了一个料碗，放到了秦朝的面前，然后这才围拢过来，乖巧的坐下，然后眼巴巴的望着铜锅。
秦朝看了看自己面前的料碗，里面有香葱，蒜末，香菜，小米椒，反正一大堆小料，都被黄澄澄的油汁包裹着。
眼瞅着锅里的底料沸腾起来了，秦苏夹了一片牛肉，夹到锅里烫。
牛肉他让闫三喜提前处理过，被香料和辣椒粉包裹着，看上去红通通的，很有食欲。
他把麻辣牛肉片烫熟后，放到了秦朝的料碗里。
秦朝尝了一口，情不自禁的呻吟出声，我的天，又嫩又滑，又香又辣，这也太好吃了吧！
他由衷的赞叹道：“陛下您也太厉害了，这种吃法也能想出来。”
秦苏笑道：“好吃今天就多吃一点，好了，大家开始吃饭吧。”
牛油火锅那红通通的颜色，浓郁辛辣的香气，早就让众人不停的咽口水了，终于等到开饭，湘儿和秀秀也是立马开动，飞快的把毛肚夹了一大筷子，放进锅里七上八下，立马夹到自己的碗里，顾不得毛肚滚烫，猴急的吃了起来。
秦朝看得目瞪口呆，这毛肚有这么好吃吗？居然都抢起来了，要知道，以往可都是一些穷苦百姓才会吃这种内脏的。
随着食材的入嘴，秦朝也是听到了她们幸福的哼唧声。他不由得好奇的夹了一筷子毛肚，烫熟后，递进嘴里。
“嘶.......”
秦朝瞳孔瞬间放大，倒吸一口凉气，好麻，好辣，好入味，好吸油，好好吃！