第4章 心里的地方

我的老家在昆明旁边的一个地级市——东川

“东山再起，川流不息”谓之东川

一一原来我的老家名字那么励志

回首往首，东川有着辉煌而厚重的历史。

东川铜文化历史悠久，据史料记载，东川很早就出现了“马踏露

铜”，西汉时期，先民们就能够用“火烧水泼法”开采铜矿，并用木炭冶炼铜锭和铸造钱币。其冶炼规模之大、开采历史之长，处于中国铜业之先。清朝钱币有70%用东川铜铸造，东川被誉为“天南铜都”。

-一初中时候地理老师就有说到过东川是“铜都”，矿产资源丰富，再次看到，倍感亲切。

“一江清水、两岸青山，这是我们梦想中的东川。”

我从小在德宏长大。等我几个月的时候，我们家就搬去了云南德宏，傣族景颇族非常多的那个地方。我小的时候，只要说起德宏，外地人对云南的印象大多是负面的，比如毒品，贫穷，蛮夷什么的。近几年提起云南有了更多正面的东西，比如云南的民族文化，民俗风情，各种各样的美食......

我喜欢吃，那我就主要说说吃的吧

过桥米线、宣威火腿、青椒松茸、汽锅鸡、大理砂锅鱼、红烧鸡枞、宜良烤鸭、饵块、昆明酸腌菜、曲靖蒸饵丝等。这些是比较出名的，外地人听的也比较多，但我不是很熟悉除了芒市之外其他地方的小吃（虽然芒市的我也不熟，因为好吃的太多了，好多我都还没吃过嘿嘿），所以，我想说说芒市我所知道的美食/小吃

芒市美食有手打牛肉丸、稀豆粉、牛撒撇、炼乳奶茶、泡鲁达等比较出名的。

1、手打牛肉丸：虽然在很多人的印象中，牛肉丸都是潮汕地区必备的小吃，但其实在芒市不少地方同样也可以品尝到特色的手工牛肉丸。用牛骨汤煮出来的手工牛肉丸，不但Q弹且吃的时候非常鲜美。

2、稀豆粉：将白色的豌豆磨成粉，接着将粉煮成类似稀粥的形状，吃的时候一定要加上一份细的米粉，这样才可以品尝到最地道的稀豆粉味道。

3、牛撒撇：它的蘸料用牛肚中没有消化完的草汁，搭配上盐，辣椒八角等配料搅拌而成，吃的时候配上烫熟的牛肉，米线等主食。

4、炼乳奶茶：当地的奶茶制作特色就在于用炼奶来取代纯奶，将两奶加入到热腾腾的奶茶中，并且加上冰块后，一份冰爽的炼乳奶茶就出炉了。

5、泡鲁达：据说这是一款从缅甸传入芒市的饮品，制作方法不难，将炼乳、椰丝、西米露、冰块等食材放入盛有奶的碗内，吃之前再加入酥脆的面包干，那么一份酥脆香甜且有着浓郁奶香的甜品就出炉了。

除了以上这些，下面我就说说“民间”的一些小吃和佐料。

腌木瓜，李子，桃子，菠萝，咳哩佬（kelilao)，羊奶果，马蒙，胭脂果（应该在这个名字，就不得了）......好多水果都可以腌，还可以拌着吃，只有你想不到，没有你腌不到（有点夸张，哈哈）突然想起来三卷的文综地理题有一道“晒秋”的题，“篁岭人家的晒秋没什么讲究，赶上什么就晒什么，恨不得把整个秋天的收获都晒起来”好喜欢这句话，与芒市的“腌水果”有异曲同工之妙。

柠檬鸡爪，各种味道的泡鸡爪。

手抓饭，牛扒烀，甩粑粑，泼水粑粑，竹筒饭，菠萝饭，卷粉，鲜花饼，羊奶膏，猫耳朵（！！！不是真的猫的耳朵嗷），猫哆哩，鸡枞（炸干之后的鸡枞真的很香），泡梨（不确定是不是叫这个）

酸菜做出来的，美食也很好吃，酸菜鱼，酸菜汤，酸菜鸡......

腌菜膏，单山辣椒，各种好吃的蘸水，

除此之外，几乎每个民族都有自己的特色美食，奈何我知识浅薄，没有专门了解过......

我想起来的暂时就这些，但仅仅这些，就足够我铭记一生。

东山再起，川流不息；

芒市不忙，有空常来。