第5章 2024.8.2

天气酷暑，不宜出门。

在家白白躺了一天。

其实也不能说是完全躺平，帮家母包包子，我负责擀面皮。

私以为包子应以韭菜鸡蛋馅为最佳，鲜肉馅为次。若是想锦上添花，可在韭菜鸡蛋里剁点虾仁进去，且包子皮不宜过薄：应有小拇指厚；个头不宜过大：二次发酵后个头比拳头略小。

上汽后蒸上十来分钟，待白气散尽，显露出一个个更白的包子，要是不嫌烫趁热来两个，鲜甜的汁水裹着虾仁、韭菜、鸡蛋一齐，先是虾仁的脆弹，再是韭菜与鸡蛋的香嫩，烫的找不着北是真，再想来两个更是真。

包子虽好，可大热天的着实扫兴，十分的胃口剩下八分，好在冰箱里冻了半瓶甜黄酒，左手包子右手酒，冷热交替，快乐拦不住理性。

北方的包子配上南方的黄酒，此间乐，何足道。