案例8　食疗葱豉——葛洪

［课程名称］　中医诊断学

［案例叙述］

葛洪，字稚川，号抱朴子，东晋丹阳句容人，是一位有名的医学家、道教学者、著名炼丹家，世人都称他为“小仙翁”。他是扶危济困的一代大医，是李白诗中的神仙，也是苏轼心中的老师，他被英国的李约瑟教授称为最伟大的博物学家，一个时代大变局中的求索者，他的著作影响了很多人。中国科学家屠呦呦便是受葛洪的著作《肘后备急方》启发，发现青蒿素从而于2015年获得诺贝尔生理学或医学奖。

葛洪出生在一个没落贵族家庭，祖父和父亲都曾为官。在他13岁那年，父亲病亡，家道中落，家境逐渐贫困。葛洪从小就喜好读书，因家中失火多次导致收藏的经典著作被焚毁，于是，他就背着书箱不远千里去借书看，并靠卖木柴赚钱买纸抄书。葛洪熟读儒家《孝经》《论语》，他广泛阅读经书、史书及杂文，还学习了“望气”“卜卦”“神仙导养之法”之类，经过长期的刻苦自学，终于成为一个学识渊博的人。

葛洪16岁时拜郑隐为师，跟着郑隐学习骑术和射术，他勤学苦练，逐渐习得精准剑法，学成后他回到家乡，抵御敌寇，凭借过人的头脑、高强的武艺，立下赫赫战功，被加封为伏波将军。

战后葛洪虽脱下战袍，但他始终记得郑隐的教诲“人生的目标不应局限在功名，而要追求生命的真理”，于是，他穿上道服，像老师郑隐一样，踏上探索生命的大道。若要求道，要先用医术来济世渡人。他怀着理想抱负，很快在医学方面获得了突飞猛进的进展。当时医药知识匮乏，对普通百姓而言，药物昂贵且难以取得，葛洪在从医过程中，特别注重结合百姓的日常饮食，寻找一些方便、低廉的草药。

一日，葛洪行至一家农户，想去喝喝水、歇歇脚，却听见屋内喷嚏声不断，得知农妇的丈夫病了。葛洪来到病床前，仔细观察询问农夫的病情，通过观察有喷嚏声重、咳嗽等，葛洪很快对患者的病情了然于胸，判断其外感了寒邪，他让农妇把家里灶台上放着的葱白、豆豉拿出来按量煎煮，煎煮后取汤汁给她丈夫饮用。农夫喝过汤汁后不久，身上就有汗出，人也逐渐好转。这就是葛洪发明的葱豉汤，葱和豆豉都发挥了通阳发汗的功效。葱豉汤流传至今一直被广泛运用，这种化平凡为神奇的食疗思想，在今天的中国民间仍然被重视和传承。