第85章 山野菜
那时候，人们的愿望很简单，就是大鱼大肉，唯有这种丰盛佳肴才被视为最高享受。比如冯小武送来的那种糖渍山楂罐头与熏馬面鱼罐头，在那时都可谓奢侈品，寻常百姓难以企及。
历史长河变迁之中，曾被看作美好的东西往往后代无人问津，反倒是当初遭人冷遇的食物后来备受追捧。80年代人偏爱鸡肉大腿和鸡中分，因为那里脂肪丰满，鸡爪、翅膀却是被忽视的次等食物。然而现代人喜好却相反，他们甚至喜爱以前人们避而不吃的鸡颈、关节等部位。
鸭肝曾经只用来喂养狗类，但在后世，鸭肠已成为餐桌上的珍品。至于那个时代的罐头，李志强记忆深刻，其质量堪称一流，每当提起就让孩子欢呼雀跃。罐头并非常态食物，只有在孩子生病，父母为其选购喜欢的果味罐头后，病症才会缓解。80年代的人肯定难以置信这一点，罐头虽无明确治愈感冒疗效，但确实能让人在食用后好转。
现今社会，普通人很少再食罐头，除非经济条件欠佳，才会视其为营养不良的廉价品。假如将这些事情告知80年代之人，恐怕他们会难以接受这个转变。
彼时的山野菜，几乎是野草的别称，几乎无人挖掘，人们对它们如同看待野草一般淡漠。但也有例外，在那时，人们偶尔会售卖两种野生蔬菜——蕨菜和刺嫩芽。每年蕨菜、刺嫩芽上市之时，便是挖野菜下山做买卖的旺季，因其炒菜成菜一道美味，又能腌制成咸菜，整个冬季都可享用。其他多数山野菜，则是无人问津的路边之草。
想到这里，李志强的决策愈发明晰。他决定在江城开设若干大型收购点，统一收购山野菜；随后，他会让三井雅子在日本寻找生产线，对中国本土丰富的野菜资源进行加工处理。
加工后的山野菜，如蕨菜、刺嫩芽等保留了原有风味，营养流失少。遵循正规程序，出口至日本不存在难题。虽然李志强在前世贸易中没涉及此类农产品出口，但对于这些产品，他有大致的了解。
在中国的前世，山野菜出口日本价格奇高，甚至超越一般商品。日本与国人一样钟爱美食，但在饮食理念上更为注重健康，偏爱野生天然的植物，因为这样符合他们的理念，认为这些食物来自大自然的最佳馈赠。
此外，山野菜具有普通蔬菜无法比拟的营养价值。自七十年代起，日本崇尚生鱼片及营养均衡的山野菜。日本幅员狭小，可食用的野生植物有限，使得山野菜对他们格外珍贵。
相较中国的广袤资源，日本土地稀少，生产出的野菜不多，山野菜在日本人心中倍受欢迎。1983年，即八十年代初的东北地区，民众并未对山野菜表现出任何热情，鲜少有人品尝。就连易含有害物质的蕨菜——拳头菜、猫爪和龙头菜也不例外。蕨菜在野生状态下通常在山区阳光充足的地块生长，常见于针阔叶混交林中，它的嫩叶可供食用，处理后的蕨菜味道清新滑爽，再配调料，口感宜人。
这种野菜在日本人的餐桌上很受追捧，许多高端菜肴中都有蕨菜的身影。而在前世的八十年代，就连在中国的一些民间，人们也常吃蕨菜，并有腌制的习惯。腌制食品本就有潜在健康隐患，若加上腌制，对人体的危害加大。
在蕨菜大量供应前的1983年，李志强计划提前建设工厂。一旦工厂落成，将大规模采购山野菜。这个时期的野菜非常便宜，收购成本低得接近零；优质的蕨菜在大量种植前每斤只值一角，差些品质也就三分到五分。偏远山区的人们甚至以一分的价格售出数百斤。八十年代初期，大多数人的生活中心思都在吃饱饭上，健康养生还未成为主流思想，除非是在时期才会被迫食用野菜，平时基本无人问津。
那时典型的优良野菜在餐桌上犹如野生杂草，人们对它们并无喜爱之情，特别是像灰莱这类山野菜，被视为令人厌烦的存在。
灰菜是一种顽强的植物，在田野、地头、山坡、溪沟，甚至城市的偏远角落，都能看到它们密集群生的倩影摇曳。
80年代时，灰菜到处泛滥，让人见之厌烦，哪怕用来喂兔子，兔子也不肯碰它。那时候，人们对灰菜视如蛇蝎，只要路途中瞥见它，都恨不得重重踩踏以除草为民。
直到两千年后，李志强才知道灰菜其实可供食用，其营养价值还挺高，算是餐桌上不可或缺的好食材。
李志强清楚记得，他在经营度假村餐厅时，特地研究过一些东北山野菜的营养价值，灰菜性凉，味道甘苦，有除湿、解毒的妙用，还能用于治疗疮疮、皮疹、湿疹与风瘙病。灰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，纤维质、类胡萝卜素以及维生素B1、B2和维生素C，并含有多种矿物质如钙和铁。此外，它还有挥发油和生物碱的成分，吃灰菜能防止贫血，促进孩子生长，并有益于防治老年缺钙，它的叶片含有一种独特的挥发油和黎碱，能够帮助防止消化道寄生虫并改善口气。
命运同样坎坷的是叫做马齿苋的野草。这种野菜曾被人厌恶至极，几乎到了人见人烦的地步。
马齿苋是一年生草本，植株矮小，茎部匍匐蔓延，枝干圆柱状，呈现出淡绿色甚至深棕色。叶片密集交互生长，形状扁平且肥厚，像齿轮一样细密，因此在中国人眼里称为“马齿苋”。
马齿苋喜爱肥沃土壤，耐干旱也耐磨湿，生命力旺盛，广泛存在于菜园、田畔乃至路边，是寻常农田里的杂草。
但人们并不知晓马齿苋的价值，它的根茎可入药，新鲜马齿苋生吃就能发挥清热除湿、解毒消肿的效能，还能止痒、利尿。它的种子能够明目，并可用作动物饲料。嫩叶则是优质的蔬菜，酸爽美味，也是绝佳的饲料。
这两种常见的野蔬倘若被人发现价值并收购，即便是一元钱每斤，都会有无数农民争抢采摘。李志强对此心里明了，只要有他开始收购这类野莱，无数农民就有机会通过他迅速发家致富。