第13章 可可价格飙升 涨幅远超金价

最近，黄金之价犹如滚石上山，屡创新高，举世瞩目。然有一物，其价飙升，更胜黄金，竟达二百五十个百分点，此物乃巧克力之根本——可可也。

近日，可可之价犹如狂风骤雨，势不可挡。纽约可可期货之价，一度冲破万金之关，创下历史之新高。众商家惧消费者之敏感，遂设法降低巧克力糖果中可可之比例，以避涨价之锋。涨幅远超金价，全球竟面临可可之严重短缺！过去一周，纽约、伦敦两地可可期货之价接连创出新高。自年初至今，纽约可可期货之价已累涨百三十五个百分点，而去岁三月至今年，涨幅更达二百五十个百分点，远超同期黄金之涨幅。观数据，美国巧克力之销售额虽增五点八个百分点，然较非巧克力糖果之十二点一个百分点之增幅，实为逊色。且巧克力之销量竟不增反降，较去岁萎缩五点三个百分点。由此可见，高通胀之下，民众对食品价格之波动尤为敏感。为降低成本，美国巧克力巨头好时宣布推出新品，如焦糖夹心巧克力、柠檬味巧克力棒等，皆以添加更多风味之原料，降低可可之比例，避免涨价。在人均巧克力消费量全球之首之瑞士，民众更偏爱价廉物美之国产巧克力，而非价格高涨之进口品。

瑞士巧克力生产商协会之公共事务总监托马斯·尤赫言：“瑞士民众所消费之巧克力，多达六成乃国产，十年前此比例仅为二成。”由此可见，瑞士民众对价格之变化亦颇为敏感。又有一瑞士有机巧克力品牌之负责人迈克尔·兰丁言：“吾等从本地原料供应商采购奶油、黄油、鲜花、鸡蛋等，成本远低于昔日合作之国外中间商，此法为吾等节省甚多成本。”然全球正面临六十余年来最严重之可可供应短缺，受气候变化、作物病害等因素影响。西非之科特迪瓦与加纳，乃全球可可之主要产地，有咨询机构预测，今年四月至九月，科特迪瓦之可可产量或将同比下滑二五至三成。预计今年第四季度，美欧年底节假日期间，巧克力糖果之零售价格还将继续上涨。

可可，锦葵科可可属之常绿乔木也，树冠繁茂，树皮厚而暗灰。其花五瓣，淡黄色，稍长于花萼；核果椭圆，初为淡绿，后变为深黄或近红，干燥后为褐色。可可原产于美洲热带，后传入亚洲、非洲，于中华之地，主要分布于##、广东、海南、云南南部。可可喜温暖湿润之气侯，生于有机质丰富之冲积土所形成之缓坡。可可之用广矣，可制饮料、巧克力糖，味醇且香，有滋补兴奋之效。噫！可可之价飙升，全球皆受其影响，真乃世事难料也。