推荐序

我小时候是在福建山村长大的。

还记得稻谷拔节的那些日子，山谷里，午后或傍晚，走在稻田边，稻谷拔节的声音，喀喀喀喀，清脆嘹亮，悦耳动听，生机勃勃，与小溪里流水的声音、虫儿的鸣叫声融成一片。

上学后，从《荀子·天论》读到“列星随旋，日月递炤，四时代御，阴阳大化，风雨博施，万物各得其和以生，各得其养以成，不见其事而见其功，夫是之谓神”，意思是说日升月降相互交替照耀，四季轮流控制着节气，万物各自得到“和气”而产生，各自得到滋养而成长，这就是大自然的奇妙之处。

我们与万物一起，顺应四季，身心滋养，顺势生长。

春，田里可以采摘到鼠曲草，鲜嫩的叶片可以和糯米一起，做清明粑粑。包一些红糖做夹心，锅里放点儿猪油，两面煎到微微焦黄，好香好香。

夏，是草木繁茂、谷物抽穗、万物生长茂盛的季节，《黄帝内经》写道“夏三月，此谓蕃秀。天地气交，万物华实”，而我的记忆里，是山谷里的蝉鸣声，是河塘里碧绿的莲蓬，是成片的稻田与耀眼的金黄。

秋，我听到的是打谷机铿铿的声响，感受到的是扛稻谷时谷穗在脖子部位划出血痕后的刺痛。秋风拂面，山里可以采摘到很多野生的莓果，筷子头左右大小，紫紫红红的，可以抓一大把塞到嘴里吃，很甜，连牙齿都会被染成紫红色。

冬，我尝到的是好甜好甜的南瓜。田园里，会留几个大南瓜到霜降，打了霜后，再摘下抱回家，切下一大块蒸了吃。大把的南瓜子都浆到木板墙壁上，风干，待来年当种子用。

春生、夏长、秋收、冬藏，四季循环，《黄帝内经》提到“天食人以五气，地食人以五味”，美食则源于我们对生活的热爱。中医，则在这样的热爱上，增加了一份厚实的关爱。

食物的本味，用心体会，加上药食同源，食材源自天地的一股清灵能量，基于中医的思维，我们可以搭配出能更好地支持到每个人身心健康的菜谱。

在二十四个节气里，顺应天时，照应身心，我们细细调整，务求这样的护佑，不多一分，也不少一分。

我们，一直都值得拥有食物之美，以及食物的养护与疗愈力量。

杨千栋