第1章 主食万岁：五谷为养

为什么要吃五谷？中医认为，植物会把它最精华的东西都储存在自己的种子里，因此它含有中医概念里的精气神的“精”，而这些精在植物的根、茎、叶、花、果里的含量不如种子里的多。这是我们对五谷最基本的认识。