第15章 造酒计划（下）
第二天早上一起来，高肃便去市场上买了一堆制酒用的原料和工具回来。
不过回来以后，高肃并没有着急忙慌地制酒，而是把“穿越大礼包”里的玉米和红薯拿出来在院子里种上了。
其实这个事儿高肃一直记着呢，只不过之前住在大庄严寺里不方便。
这也是当初高肃打定主意要搬出来的原因之一。
必须得找个私密的住所把玉米和红薯种上！
一般来说，玉米和红薯的生长期是3—4个月。
到时候自己就能给南北朝的人带来一点小小的粮食丰收的震撼了……
嘿嘿，这事儿，不急！
……
把玉米和红薯在院子里种上以后，高肃便开始正式忙活制酒的事儿了。
有一点必须要说明的是，古代人喝酒的口味和现代人有很大的不同。
喝过纯正米酒的人应该了解，那玩意儿和白酒、啤酒什么的区别大了去了。
如果你直接把现代的白酒、啤酒制出来给南北朝的人喝，估计大概率会被一口吐掉，并伴随着“好辣”、“好难喝”、“比尿还难喝”之类的评价。
南北朝的人一般喝什么酒？
简单举几个例子：
比如用黍（大黄米）酿造的“桑落酒”，这也是后世李白最爱喝的酒之一。
比如用稻米(糯米、粳米)酿造的“九酝春酿”，这是曹操最爱喝的酒。
比如用葡萄酿造的“葡萄酒”，这是曹丕最爱喝的酒。
比如用高粱酿造的“夏鸡鸣酒”，这是当时普通老百姓最爱喝的酒。
比如用糜子酿造的“襟米酣”，这在古代属于烈性酒。
再比如用小麦酿造的青州春酒、酚酒；用粟(小米)酿造的粟米酒、粟米炉酒。
还有加胡椒、干姜、五加皮等浸泡而成的胡椒酒，这属于可以用来养生的“药酒”。
……
高肃要做的，就是在此基础上进行改良，让这个时代的人喝到口味更好的酒。
因为说到底，南北朝的酿酒技术还是太落后了。
就拿“葡萄酒”来说吧，这时候的酿造技术是很粗糙的，哪像现代似的，都能细分成好多种类。
事实上直到元朝，葡萄酒的酿制技术才获得了极大发展，在自然发酵的基础上，完美结合了酒曲发酵和蒸馏法，甚至当时官方都出了相关的制作标准。
这种情况下制出来的葡萄酒，肯定比南北朝时期的葡萄酒好喝得多。
另外后世的金人在制酒方面也挺有经验的，他们酿造出来的“金澜酒”口味醇厚、清洌甘爽，是当时金王朝的宫廷御酒，不少文人都写诗称赞过。
再有像花雕酒、西凤酒、绍兴黄酒……
出名的酒种类多了去了。
以及状元红、女儿红、蓬莱春等大名鼎鼎的酒品牌，后世都喝出花来了。
明清时期就更不用说了，这是中国古代酒文化的顶峰，像什么黄酒、果酒、配制酒、串香酒、谷物烧酒……
只有你想不到，没有你喝不到。
比如清朝时有一种御用酒叫“玉泉旨酒”，这种酒以糯米为基础原料，加了豆、麦曲、花椒、酵母、箬竹叶、芝麻等物，绝对是一等一的好酒，乾隆和嘉庆都非常喜欢喝。
现代那些营销出来的好酒，做得都不一定有那么精细。
当然，高肃肯定没本事把这些名酒都造出来。
但身为一名优秀的“考古学者”，高肃确实对古代的制酒技术有比较深的研究。
一来高肃在制酒材料的选用上肯定更为广泛且“大胆”。
二来高肃在制酒过程中对温度、时间、水质等因素能进行更好的把控。
三来……
反正高肃的秘技手段多了去了。
如此一来，酿制出的酒在口感和品质方面肯定更为优良。
……
说干就干！
有了思路，行动上肯定不能耽误！
一般来说，在古代酿酒大概需要7—10天。
周期不算长，挺合适的。
自己可以同时酿制多种酒，到时候也能比较一下。
另外在酿酒的过程中，还得抓紧把开食肆的前期准备工作定下来。
等到酒酿好了，食肆差不多也能开了。
完美！
对于高肃打算酿酒这件事儿，母亲张氏除了一开始询问了两句，就再没说过别的。
至于高肃开酒肆的计划，张氏的态度更是只有两个字：
支持！
在张氏看来，儿子已经长大了，能够撑起一片天了。
再加上她一直对儿子心存愧疚，因此只要儿子愿意折腾，她绝对不会说一个“不”字！
现在高肃白天酿酒时，张氏就一个人在厨房里练习厨艺，她也想要为儿子的“事业”出一份力！
对于张氏来说，儿子高肃就是她的全部。
尤其这次大病痊愈后，张氏感觉儿子好像各个方面都成长了不少。
按照那位刘大夫的说法，要是没有儿子高肃，自己的病恐怕也好不了。
一想到儿子为了自己的病，整天翻阅医书，而且上山采草药的时候还摔伤了，张氏就心疼不已！
现在张氏并不指望自己的生活能有什么起色，她只盼着儿子高肃越来越好。
如果能像儿子想得那般，食肆开张后红红火火，倒也不枉儿子最近这么辛苦了。
当然，张氏最盼望的，还是现在的皇帝高洋哪天能够想起还有高肃这个“大侄子”，别管大小的能随便给个官职、爵位。
若真如此，张氏也能张罗着为儿子寻一门像样的亲事，毕竟高肃今年都十五岁了。
在张氏看来，那天“荥阳郑氏”那个叫郑芷惜的小姑娘就很不错：
模样好，身世好，看着心眼也好。
不管从哪个角度来说，都是妥妥的良配。
有一天晚上，张氏还梦见儿子高肃和那个叫郑芷惜的小姑娘成亲了呢！
难道这就是“日有所思、夜有所梦”？
结果巧的是，做完那个梦没两天，那个叫郑芷惜的小姑娘竟然自己找上门来了……
附注：现代“白酒”一词专指谷物蒸馏酒，属于行业标准用语，古代文献中出现的“白酒”其实指的是“米酒”，不是一个概念哈！