第一章　食育的理论基础

一　哲学基础——自然主义哲学

休谟强调自然主义是指不依赖于任何先验的、神秘的、独断的或理性演绎的证明，而是在观察和经验的基础上用纯粹心理的方法对我们的认知、情感和行为过程进行实际的描述，这一描述可以用自然科学的观点和生活常识来进行解释，我们的思辨、行为和全部生活都建立在人的自然本性或者心理倾向的基础之上，并根据自然本身的秩序和变化不断加以调整。

1967年，菲仕宾(Fishbein)提出的理性行动理论和计划行为理论认为，行为的发生最重要的影响因素是人们的行为意向。行为意向由两个基本因素所决定：个体对行为的态度和主观行为准则。在这两个因素的基础上，计划行为理论增加了控制能力这个变量，由个体的控制信念和感知能力构成。当个体能比较准确地认识到采纳行为的困难，又有信心、有办法克服困难时，才能实现行为。这就是我们所说的心理健康，心理健康在自然主义哲学中表现为一种乐观主义的精神和信念。它本身不具有间或困扰我们时代的玩世不恭，它的乐观积极的信念涵盖了哲学精神的全部追求和人类奋斗的全部境界。即便随着时代的变化，自然主义本身发生着或多或少的变化，但是这一基本的精神内涵始终没有改变。

儿童身心发展的过程其实是一个不断强化的认识世界、理解世界，最终改造世界的过程。在这个过程中，儿童首先需要提升心理健康水平，以健康的心理面对今后的一切经历。我们所说的心理健康包括两个方面的内容，一是良好的自我认知，这是形成完整人格的重要内容，对自我的认知决定着一个人以怎么样的态度和信念认识世界、改造世界；二是积极的世界认知，健康的心理就是自我与现实之间的和谐。

基于对东钱湖镇中心幼儿园的办园理念、办园宗旨等文化的考察和判断，我们明确了食育课程的哲学基础——自然主义哲学。这主要包括以下内涵：一是以性善论为起点，相信儿童自身的力量，性善论不只是对人性的赞扬，更是对儿童天性的保护，即相信儿童，相信人本身的力量；二是以自然为要点，充分尊重儿童的自然本性，尊重儿童的想法和选择；三是以环境为重点，创设适宜的环境，让儿童在轻松自由的氛围中自在生长。