第18章 能帮我做酱牛肉吗？
“真稀奇，你小子也学会给领导拜年了？”
在大院里，杜少杰碰到了廖永新。
廖永新拍了拍他的肩膀，笑眯眯的说了一句。
“不光是领导，我正好想到去你家坐坐的，这不就遇上了嘛。”
杜少杰还真没胡说，如果没遇到廖永新他肯定会登门拜年。
廖永新哈哈一笑，对这个小年轻的态度还是很满意的。
“你这会儿该干嘛干嘛去，中午下班的时候来家里，我弄两个菜，咱俩喝几杯。”
“好啊，中午见。”
杜少杰暗自欢喜，他本来就希望和对方搞好关系，当即就满口答应。
随后他去宿舍猫了一会，等到时间差不多了，便甩着两只手去了廖永新的家里。
这个时候提东西上门不大合适，而且现在他也没什么拿得出手的东西，倒是可以等以后再说。
杜少杰走进廖永新的家，三个热菜已经摆到了桌子上。
两人随即坐下，一边吃菜一边喝酒，廖永新主动说起了自己的家事。
他的老婆和女儿都在老家，两边的父母年事已高需要有人照顾，所以这些年夫妻两人便分居两地，一年只能见上一面。
“我今年的探亲假已经批了，正月初三的火车。”
按照规定，探望夫妻的每年一次探亲假，假期不超过30天。
年前的事情多，廖永新没买到票，只好年初三往回赶。
杜少杰一方面替对方感到高兴，另一方面也有些失落。说实话，廖永新其实一直对他都不错，如果没有对方顶着，戴桐还不知道会怎么欺负自己呢。
“廖师傅，这杯酒我敬你，祝你一路平安，阖家幸福。”
定了定神，杜少杰很真诚的给廖永新敬了一杯酒。
廖永新端起酒杯和他碰了一下，便一饮而尽。
“我不在的这段时间，你小子可别和戴桐正面起冲突。等我回来，到时候好好教你做两道菜，学会了本事，戴家叔侄算个球。”
不知不觉，廖永新喝得有点多了。
杜少杰不再给对方倒酒，吃饱喝足之后，他主动收拾好残局才离开。
下午，廖永新安排好了晚餐，然后给所有人排了班。
杜少杰是大年初三值班，所以他早早就溜了。实际上，所谓的不放假就是个形势，整栋办公楼里压根就没几个人。
杜少杰去了齐燕家和苏大鹏家，给他们的长辈拜了年。
齐燕、梁美琴和苏大鹏也到杜少杰家给王玉秀拜了年，杜少杰特意做了几个菜，留他们三个在家里吃了晚饭。
“少杰，年初三我爸的一群战友要到家里吃饭。他们喜欢吃酱牛肉，可家里人都做不好，能请你帮忙做一下吗？”
吃饱喝足之后，几人就在杜少杰的房间里打牌聊天。
梁美琴和他算不上很熟，经常在一起主要还是由于齐燕。齐燕走到哪儿都喜欢把梁美琴带上，可谓是形影不离的“闺蜜”。
她很清楚自己和杜少杰的关系一般，所以说这句话的时候心里很忐忑。
“你家里有黄酱吧？各种调料呢？”
杜少杰沉吟了片刻，然后问道。
他曾经做过酱牛肉，刚才回忆了一下还能很清晰的记得这道菜的做法，但究竟能不能做好他也没把握。
“我家有黄酱，调料也有一些，就是不知道全不全。”
梁美琴见杜少杰既没有答应也没有拒绝，心里忽然有点后悔。
她和齐燕一样，现在无事可做。她爸想让她参军，其实初三喊一帮老战友到家里吃饭，也有这一层的考量。
梁美琴希望这件事能办妥，要不然她也不会求杜少杰帮忙。
“有黄酱就行，别的调料多点少点也没那么重要。初三请客，明天早上就得处理牛肉，那我明早去你家？”
杜少杰看了一眼齐燕，还是答应了下来。
齐燕没好气的白了他一眼，就这么点事还用得着想来想去吗？
“啊？那可太好了，谢谢你，少杰！”
梁美琴的脸上多云转晴，然后一个劲的道谢。
齐燕笑了笑没吱声，她当然知道杜少杰能答应此事，完全是看在自己的面子上。
只不过她并不清楚，其实杜少杰也需要这样的实践机会。
“不打了，咱们去玩别的。”
看着几人都无心打牌，苏大鹏便将手里的一把牌扔到了桌上。
然后，他神神秘秘的打开了书包，里面居然装了一兜“二踢脚”。
“你小子行啊，这玩意都能搞到。走，咱们去院子外面放炮，过年不就图个热闹吗？”
杜少杰随即穿上棉衣，和大家一起推门出去，还顺便叫上了小梅和小雅。
二十来个二踢脚很快就燃放完了，无论是两个小姑娘，还是苏大鹏、齐燕和梁美琴都很开心。
杜少杰被他们的情绪所感染，同样玩得不亦乐乎。
随后，苏大鹏等人便直接告辞，杜少杰领着两个妹妹回到了家中。
入睡之前，杜少杰还和以前一样，跟着教学资料学习各个菜品的做法。
大年三十，他做的菜倒是获得了家人的共同赞美，但只有自己才清楚，当晚的菜品全都不入流。
比如像宫保鸡丁那道菜，鸡丁过油的时候油温没有掌握好，导致菜品不够滑嫩，从而影响了口感。
这是他反复对比教学资料之后得出的结论，下一次应该表现的会更好一些。
翌日。
杜少杰早上在单位扎了一头，就骑车去了梁美琴的家中。
梁美琴家和齐燕家相隔不远，他进门时候，不仅看到了梁美琴也看到了齐燕。
“少杰，你果然讲信用！”
齐燕悄悄的竖起了大拇指，梁美琴赶紧把他让进了屋里，然后泡了一壶茉莉花茶。
梁美琴的父母和杜少杰随意的聊了几句，便借口没休息好去了卧室，其实是特意把空间留给几个年轻人。
“先干活吧。”
杜少杰喝了一杯花茶，就让梁美琴带自己去厨房。
梁美琴笑着点点头，在厨房里给对方做了详细的交代。
杜少杰见牛肉已经清洗好，他便直接在大块牛肉上开了几刀，为的是便于牛肉腌入味。
接下来将处理好的牛肉放入大盆中，淋上酱油、加入黄酱并撒了一些咸盐和玉桂粉，然后再将牛肉里里外外涂抹均匀，刀口朝下进行腌制。
要想酱牛肉好吃，腌制的时间就不能短，起码要腌八个小时。
“美琴，找东西将盆口遮盖好，放在阴凉的地方就行。注意，温度千万不能高了，但也不能让它结冰。晚饭后我再来，到时候就可以卤制了。”
牛肉处理好之后就是等时间，如果不是他明天要值班，其实明天早上再卤制会更好。
杜少杰给梁美琴交代了一句，便准备离开。