第二节 奶牛场基础建设准备

奶牛场规模与布局

（一）建设规模

奶牛场建设应综合考虑资源、资金、技术、经济合理性和管理水平等因素，在市场调研和充分论证的基础上确定目标市场，以此为依据确定建设规模和水平。大型奶牛场成年母牛存栏一般大于 800 头，中型奶牛场成年母牛存栏400～800 头，小型奶牛场成年母牛存栏 200～400 头。

（二）建场条件

1.场址选择

奶牛场建设符合当地农牧业生产发展总体规划、土地利用发展规划、城乡建设发展规划和环境保护规划的要求，无工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物等污染，避开水源保护区、风景名胜区、人口密集区等敏感区域。

2.区域环境

选择地势高燥、背风向阳、地下水位较低的平坦地带；丘陵、山地应选择阳坡，坡度不大于 20°。土壤环境质量良好，对奶牛养殖无危害性，且以沙壤土为宜。地质结构稳定，能够满足工程建筑要求。同时，考虑当地的气候、湿度、年降雨量、主导风向、风力等气象因素。地形开阔整齐，且宜为长方形或正方形。

3.防疫环境

当地或附近区域青贮和干草等饲料资源丰富。有专用车道直通到场，交通便利。距居民点、交通要道 1 000 m以上，周围 1 500 m以内无化工厂、畜产品加工厂、畜禽交易市场、其他畜禽养殖场、屠宰厂、垃圾及污水处理场所、兽医院等容易产生污染的企业和单位，且应位于居民区及公共建筑群常年主导风向的下风向处。环境严重污染区、畜禽疫病常发区不得建场。

4.水源电力供应

地下水源充足，水质良好，电力供给有保障。与已有输电线路（包括地上线路和地下电缆）的距离应符合国家的相关规定。

（三）建设规划与布局

应充分利用场区原有地形、地势，在满足采光通风要求的前提下，合理安排建筑物朝向。建筑紧凑、布局合理、方便生产，在满足当前生产需要的同时，考虑到未来改造和扩建的需要。

场内一般分为生活管理区、生产区和隔离区等。各功能区按全年主导风向依次排列，距离不低于 50 m，并用围栏或围墙隔开。场区周围设置围墙或防疫沟，与外界隔离。围墙与一般建筑物的距离不小于 3.5 m，与牛舍的距离不小于 6 m。场区大门宜采用自动伸缩门，设在场区主干道与场外道路连接且位置相对较低处，门宽 6～8 m。

1.生活管理区

生活管理区设在场区常年主导风向的上风处，并紧邻场区大门内侧集中布置。生活管理区主要布置办公室、财务室、接待室、档案资料室、职工生活用房、人员和车辆消毒设施等。场区大门口应设置门卫室、消毒室和车辆消毒池，车辆消毒池长 6～8 m、深 0.3 m。消毒室应安装喷雾消毒设施和紫外线消毒灯。

2.生产区

生产区主要布置牛舍、饲料库、挤奶厅、人工授精室等。入口处设人员消毒室、更衣室和车辆消毒池。泌乳牛舍应靠近挤奶厅，各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐。各牛舍出入口设置消毒池或消毒垫等设施设备。

饲养区建在牛场中间位置，包括相对独立的牛舍、运动场、产房和犊牛舍等。

饲料库与饲料加工车间设在饲养区之前、办公区之后，位置应方便车辆运输。

草场设置在饲养区的侧向，方便向牛舍运输饲草。草场内建有青贮窖池（或青贮塔）、草垛等，有专用的通向场外的通道。草垛距房舍应在 50 m以上。

挤乳厅设在距牛舍较近的位置，有通向场外的通道，牛奶存放间设在挤乳厅一侧。

3.隔离区

主要布置兽医室、隔离舍、病死牛处理及粪污储存与处理设施，设在饲养区的下风处，距最近牛舍 300 m以外。隔离区内设施有明显的分界，且相互间保持一定距离。粪污等废弃物储存场所应有防渗漏、溢流和雨水进入等设施。粪污处理区应有单独的对外出口，北方地区应考虑预留一定的冬季粪污堆积空间。粪沟建设要考虑地区冻土层深度。

各功能区建设

（一）牛舍设计

牛舍建筑模式要与奶牛生理阶段相匹配，建筑规模与奶牛群各阶段规模相匹配，建筑类型应满足奶牛生产技术需要。

1.牛舍种类

分为泌乳牛舍、干奶牛舍、产房、0～3 月龄犊牛舍、4～6 月龄犊牛舍、育成牛舍和青年牛舍等。牛舍宜东西走向或南北走向，多栋时宜采取长轴平行并列布置。成母牛舍和育成牛舍为散栏式。

2.建筑结构

地基深宜超过冻土层（150～180 cm）。墙体应有保温隔热功能，砖墙彩板围护结构应设 1.2～1.5 m高的地上砖混墙体做基础。门宜采用保温推拉门或双开门。采用有窗密闭式牛舍，采光系数不小于 1/10。较大跨度的泌乳牛舍宜采用钟楼式或半钟楼式，其他牛舍宜采用双坡式。舍顶应坚固结实、防水防火、保温隔热，具有抵抗雨雪、强风等能力。通气孔设在舍顶，为牛舍面积的0.15%左右。

3.舍内设施

可采用金属材质悬臂式隔栏牛栏，颈枷下部向牛床外侧倾斜 5°～ 10°。牛床尺寸见表 1–1。牛床坡度 1°～ 1.5°，牛槽端位置稍高，并铺一定厚度的沙土、锯末或碎秸秆等垫料，或使用粪污资源化处理的牛床垫料，也可使用橡胶垫层。可在牛床间设置钢管隔栏，长度为牛床的 2/3。

成母牛产栏面积应大于 8 m²/栏，设置独立的排污系统。犊牛栏面积2.5～8.0 m²/头，犊牛数控制在 20～30 头/群为宜。犊牛舍应设置转群通道。犊牛还可以放入独立的犊牛岛饲养，配备牛奶、饮水、精料及干草饲喂设施。犊牛岛间应保持一定距离，防止相互吸吮。

（二）挤奶厅设计

挤奶厅是奶牛规模化生产中重要的配套设备。挤奶厅包括待挤区、挤奶台、挤奶坑道、挤奶设备、设备室、储奶间、更衣室等。挤奶厅面积应符合牛场生产规模，单次挤奶不超过 6.5 小时。挤奶区、贮奶室墙面应进行防水处理，地面应进行防滑处理。采用厅式挤奶机可提高牛奶质量和劳动效率，分固定式和转动式。固定式有直线形和菱形两种，转动式根据母牛站立的方式则有串联式、鱼骨式两种。

直线形挤奶厅将牛赶到挤奶厅内的挤奶台上，成两旁排列，挤奶员站在厅内两列挤奶台中间的地槽内，完成一边的挤奶工作后，接着去进行另一边的挤奶工作，随后，放出已挤完奶的牛，放进一批待挤奶的母牛。此类挤奶设备经济实用，平均每个工时可挤 30～50 头奶牛。菱形挤奶厅除挤奶台为菱形（平行四边形） 外，其他结构均与直线形挤奶厅相同。挤奶员在挤奶台一边操作时能同时观察其他三边母牛的挤奶情况，工作效率较直线形挤奶厅高，一般在中等规模或较大的奶牛场中使用。

串联式转盘挤奶厅是专为一人操作而设计的小型转盘，转盘上有 8 个床位，牛的头尾相继串联，牛通过分离栏板进入挤奶台。根据运转的需要，转盘可通过脚踏开关开动或停止。每个工时可挤 70～80 头奶牛。鱼骨式转盘挤奶厅与串联式转盘挤奶厅相似，所不同的是牛呈斜形排列，似鱼骨形，头向外，挤奶员在中央操作，这样可以充分利用挤奶台的面积。一人操作的转盘有 13～15个床位，两人操作则有 20～24 个床位，配有自动饲喂装置和自动保定装置。其优点是机械化程度高、劳动效率高、省劳力、操作方便，但设备造价高。

1.待挤区

待挤区通过挤奶通道与泌乳牛舍相连，宽度大于挤奶厅。待挤区内设服务区、回牛走廊、防暑降温系统、饮水槽等设施。待挤区面积为 1.5～1.8 m²/头，地面坡度 2°～ 3°，与挤奶平台平齐连接。建议配置自动赶牛门。

2.坑道设计

坑道深度依据挤奶工身高设定，挤奶工肘关节高出挤奶平台 15～20 cm为理想深度。

3.挤奶机选型

鱼骨式适用于 32 位（2×16）以下或全群 500 头以内的小型牧场，便于乳房检查，但出牛时间长，挤奶工走动时间较长。并列式投资较少，出牛速度快，坑道距离短。转盘式挤奶效率最高，但要求奶厅跨度大，投资较高。

4.通道设计

通道分为进牛通道和回牛通道。通道宽度为 4 m左右。通道拐弯处避免直角弯和突出物，防止划伤牛体。地面建议铺设防滑橡胶垫。

5.储奶间设计

计算好储奶罐容积，储奶罐容积=批次挤奶量×挤奶次数/（运奶次数×0.85）。

制冷罐：挤奶后 2 小时内降温至 2～4 ℃。

储存罐（奶仓）保温性能：24 小时回温 1～2 ℃。

（三）饲料加工区设计

饲料加工区包括饲料库、青贮窖和干草棚等设施。青贮窖宜为地上式，采用砖混或浇筑结构，高 3～4 m，长 30～60 m，出口处设置青贮汁液排放沟。青贮窖容量应保证每头牛每年 7 t以上。精料库的入料口设在辅助生产区内，出料口设在生产区内。因精料涉及品类较多，通常设置多个间隔仓位。精料应满足 2 个月用量。干草棚应建在地势高、干燥处，做好防雨措施，能储存 6 个月用量的干草。

以300 头规模奶牛场为例，饲料设施库存容积：干草棚可按 280 kg/m³、堆高 4.5 m、存贮 6 个月的饲喂量设计，饲料库可按 700 kg/m³、堆高 2.5 m、存贮 2 个月的饲喂量设计，青贮窖可按 650 kg/m³、堆高 4 m、存贮 13 个月的饲喂量设计。干草棚与牛舍及其他建筑物的间距应大于 50 m，且不在同一主导风向上。

（四）运动场

传统的中小规模牧场还需有专门的适用于奶牛运动的场所，其建设要求如下：

1.面积

运动场的长度应与奶牛舍长度一致对齐为宜，宽度根据养殖量等因素而定。放养密度，按成年牛（20～25 m²）/头、育成牛（15～20 m²）/头、犊牛（5～10 m²）/头设计。

2.地面

运动场地面应平坦、中央高，向四周方向有一定的缓坡；或从靠近牛舍的一侧向外侧有一定的缓坡。地面宜用三合土或沙土夯实铺置，且周边设置排水沟。

3.划区

运动场可按 50～100 头的规模用围栏分成小的区域。应在运动场边设置饮水槽，按每头牛 20 cm槽位配置一定数量的水槽。

4.围栏

运动场周围设有用钢管或水泥桩柱建造、高 1.0～1.2 m的围栏，栏柱间隔 2～3 m。运动场四周应建有排水沟。

5.遮阳棚

运动场上可设置钢架结构遮阳棚。

（五）辅助设施设计

1.供电设施

电力负荷为民用建筑供电等级二级。自备电源的供电容量不低于全场电力总负荷的 1/4。

2.给排水设施

采用生产、生活、消防合一的给水系统。场内应设有水源贮存设施和净化设施，供水能力按每 100 头存栏奶牛每日供水 30～50 t设计，且供给水质应符合《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—2006）的规定。

排水应实行雨污分流制，污水由地下暗道排放，雨、雪水设明沟排放。

3.消防设施

建筑设计应符合消防安全的相关规定。消防通道可利用场内道路，室内配置灭火器。各项电器、水泵均采用接零保护。

4.场内道路

场内道路与建筑物长轴平行或垂直布置，场内道路应分净道和污道。净道与污道严格分开，尽量避免交叉。道路与建筑物外墙最下部距离，若无出入口以1.5 m为宜，若有出入口以 3.0 m为宜。

场内道路最好为水泥混凝土路面，也可用平整石块或石砾铺置。净道宽3.5～6.0 m，路面横坡 1.0°～ 1.5°，纵坡 0.3°～ 8.0°，转弯半径不小于8 m；污道宽 2.0～3.5 m，路面横坡 2.0°～ 4.0°，纵坡 0.3°～ 8.0°。

5.标高设计

舍内地面标高应高于舍外地面标高0.2～0.4 m，并与场区道路标高相协调。场区道路设计标高应略高于场外路面标高。场区地面标高除应防止场地被淹外，还应与场外标高相协调。

场区地形复杂或坡度较大时，应做台阶式布置，且能满足正常行车需要。实行雨污分流，对自然降水采用有组织的排水；对场区污水采用暗管输送，集中处理。

6.场区绿化

应种植适合当地生长，对人畜无害的花草树木，以改善牛场环境条件和局部小气候、净化空气、美化环境，同时也能起到隔离作用为原则。场区绿化率不宜低于 30%。

各功能区可种植杨树、榆树等，并在其两侧种植灌木。场区道路两侧宜栽植塔柏、冬青等四季常青树种。在运动场的南、东、西三侧，应栽植 1～2 行枝叶开阔、生长势强、冬季落叶后枝条稀少的树种（如杨树）作为遮阳林。树木与建筑物外墙、围墙、道路边缘及排水明沟边缘的距离不低于 1 m。