第31章 仙鹤居有新菜了
第二天一早，秦景果然把人送来了仙鹤居。
“这两个人，黄掌柜你先用着。他们的身契都在秦家，月钱也由秦家出。”
秦景送来的是师徒二人，师父叫王福，以前是京市瑜王府的厨子，年纪大了，才跟着秦景一起来了靠山县。
徒弟叫陆甲，是王福捡来的，从小跟着王福长大，这次也跟了过来。
“掌柜的，陆甲这孩子从小就跟着我，听说我要来，一定要跟着。”王福解释道。
黄子轩点头表示理解。
安顿好了这两人，给他们安排了后厨的工作，林水瑶带着凉粉也到了仙鹤居。
“黄大哥，凉粉的生意可有人过来问过？”
提起这个，黄子轩脸上马上有了笑意：“来福酒楼定了两砂锅，还有其他三个酒楼，也都定了一砂锅的凉粉。
另外，水瑶，早上秦公子送了两个厨子过来，现在都在后厨，你用不用去看看？”
“我一会儿过去，”林水瑶点头说道，“我就猜到今天会有人定凉粉，准备的够多。”
说着，她招呼沈明远把十砂锅凉粉搬进了仙鹤居，自家摆摊卖的，只留了两砂锅。
珍馐阁，李全指着后厨的人破口大骂：“方子都给你们了，一碗凉粉都做不出来？你们还好意思说自己是靠山县最好的厨子？”
几个厨子面面相觑：“掌柜的，凉粉这东西，我们都是第一次见，您再给我们几天时间……”
“几天？”李全气得不行，“仙鹤居的凉粉都开始卖了！还有其他酒楼，也开始找仙鹤居订货了！难道珍馐阁要最后一个卖凉粉不成？
再给你们最后一天的时间，要是明天再看不到凉粉，这个月的月钱，谁都别想拿！”
说着，他又看向原先从仙鹤居挖来的那几个厨子：“还有你们，明天见不着凉粉，都给我滚蛋！”
这几个厨子来了珍馐阁之后，虽然不是主厨，但月钱却比之前翻了一倍，自然是不甘心离开珍馐阁。
李全走了之后，几个人又讨论开了。
“这凉粉瞧着晶莹剔透的，难道要多放糯米？”
“糯米太贵了，凉粉才卖八文钱一碗，我觉着应该是放黄豆……”
失败几次之后，几个人垂头丧气地看着这一堆材料。
“也不知道这次的配方能不能行，要是再做不出来，掌柜的不会真赶咱们走吧？”
“要不咱们回仙鹤居？黄掌柜现在光有凉粉，没有厨子。咱们回去，月钱说不定比现在还高……”
几个人满心算计着自己的退路，却不知道，现在的仙鹤居，已经不是他们想回就能回去的地方了。
仙鹤居，林水瑶见过了王福和陆甲这对师徒，看过了他们的基本功，满意地点了头。
“我先教给你们仙鹤居的三道热菜，你们要是能在一天只能做出和我相同的味道，我再把凉菜教给你们。”
王福能在瑜王府当厨子，厨艺自然没的说，普通的菜他做的完全不差。
至于陆甲，他从小跟在王福身边耳濡目染，十几年下来，比起王福有过之而无不及。
只半天时间，他们师徒二人就把红烧肉、干锅土豆和麻婆豆腐这三道菜的做法给学会了。
林水瑶把两人做的菜都品尝了一番，做出了点评。
“相似度已经很高了，不过还有进步的空间。
王福书，你的这道麻婆豆腐，豆瓣酱要再多放半勺。陆甲，红烧肉这道菜，炒糖色的时候，一定要控制好火候……”
经过了林水瑶的指点，两人又把三道菜都重新做了一遍，这次再做出来，林水瑶尝过之后，也满意地点了头。
虽然和自己做的，还存在细微的差别，但是已经几乎一模一样了。
“这三道菜，你们再练习几遍，做熟练了，我再告诉你们凉菜的做法。”
话音刚落，一个伙计来了后厨。
“林夫人，掌柜的让我来问问，咱们仙鹤居的新菜什么时候开始卖。
刚才店里不少的客人闻到香味，都开始问了，不少人现在就吵着要买。”
现在来仙鹤居的，大多是冲着凉粉来的，毕竟仙鹤居实在是没有什么能吃的菜。
听伙计这么说，林水瑶有了主意。
“这三道新菜，明天开始就在仙鹤居售卖。至于想提前吃到新菜嘛……
只要是今天来店里消费的，每桌都会随机赠送一小份新菜。”
既然是赠送的，一小份菜的分量，只够一桌客人每人吃上一口的。
而且每桌的赠菜，都是随机的，想要吃到其他的菜，就只能等到明天，才能亲自来仙鹤居尝到了。
给店里客人的赠菜，都是王福和陆甲师徒两个做的，见他们已经足够熟练了，林水瑶便开始教他们凉菜的做法。
做凉菜，蔬菜的处理并不复杂。
能生食的蔬菜，只需要切好就可以了，至于不能生食的蔬菜，处理方法无非就是焯水、炸、蒸这几种。
凉菜的灵魂，在调味料的配比，为了省得以后麻烦，林水瑶索性把几种常用的调味料配比都教给了王福师徒。
做了几种凉拌时蔬作为示范之后，林水瑶把厨房教给了两位主厨。
“凉菜的做法，可以随意搭配，只要料汁和食材的味道不冲突就可以。
至于配料，可以按照需要进行增减，没有太多的规矩。以后酒楼里的凉拌菜，就交给你们自由发挥了。”
交代好王福和陆甲二人，已经是下午了，林水瑶一转头才发现，原本应该在楼上雅间等着的大宝和囡宝，不知什么时候，竟然都跑到了厨房里来。
“大宝，囡宝，你们怎么不在楼上等着？”林水瑶说着，把囡宝抱在怀里。
“妹妹想来看。”大宝说着，把囡宝手里的小木刀收了起来，“娘，我给妹妹用的木刀，不会切到手。”
看着囡宝旁边案板上切得整整齐齐的豆腐，林水瑶有些吃惊：“囡宝，这些都是你切的吗？”
木刀没有普通的刀好用，囡宝一个三岁的孩子，竟然能将豆腐切得这么整齐！