田园芋艿

我在买毛芋头，一个阿姨在我耳边说：“这个好好吃啊！真的，这个芋头好好吃啊！我昨天都吃了。”阿姨是不是觉得昨天吃了，今天得换个花样，但着实怀念它的好。

有小伙伴说，看到这个菜谱，没做之前在心里嘀咕，这菜无油无盐还用高压锅速成，能好吃吗？

然而，和另一道粉蒸茄子豆角 [1]一起做出来后，因为实在太好吃了，没控制住自己，等不及家人回来一起吃，一个人盛了一碗糙米杂粮饭，就着两个菜全程站在厨房灶台边，就把一顿饭给解决了……

好吃的菜，我不介意连续天天吃。

食材

主角：小芋艿，胡萝卜（可选），嫩豌豆（可选）。

总共三样，两样是可选项。那么，总共有几种搭配组合方式呢？

看图，做美食

1 小芋艿和胡萝卜去皮洗净，分别切成较厚的圆块或滚刀块。

2 放入高压锅，添加少量水，大火煮至高压阀门冒蒸汽后，转小火煮约两分钟。

水不用多，淹住大部分食材就可以了。只需一两分钟，而且食材要大块些，不然可能都煮化了。也可以使用焖烧锅、电压力锅等。

3 开锅后，加入剥好的豌豆仁，不用加高压阀，煮沸一会儿，豆子熟了即可。

4 不用加盐，盛起享用，清新可口。

往后余生，我只想一直温柔

表兄弟姊妹们一起玩耍，最小的妹妹说了一句：“我将来要做……”引来小伙伴们惊讶赞叹。一旁的长辈也连声赞赏说：“这真是有志不在年高呀！你们这些哥哥姐姐都没有志向，妹妹最小却已经有理想！”

那是许多年前，我就是那个最小的妹妹。

当年我宣告的理想是什么，早已不记得了。就算我试图努力回忆，也是徒劳。唯一能确定的是，我肯定不是说：“我要做个美食作家。”

那时我的字典里根本没有“美食”这个词。从小脾胃很差，对我来说，吃饭不是享受，而是任务。

长大工作后，脾胃差的问题渐渐改善了。热爱烹饪的我甚至成了大伙眼中的“三好”吃货：吃得好，做得好，说得好。

对美食的热情，能带给一个人非凡的勇气。随意讲两个故事。

在漓江边的农家餐馆吃饭，节假日客人爆满，小店忙不过来。大家都饿着肚子坐着等，我走去厨房，跟老板打个招呼，搬了口大锅自己动手。

“千煮豆腐万煮鱼”，漓江的水好、鱼鲜，我耐心慢火煮，只放一点点盐，这一锅已非常鲜美。先来的客人还在等，我已经吃上了自己做的小鱼炖豆腐。

对一名“三好”吃货来说，天下的厨房都是自己的舞台。

我做的清蒸鲈鱼，连资深食客尝了都赞叹说，五星级酒店的出品怕也未必能及。在千里之外的朋友家里做饭吃，我想做清蒸鱼。可是朋友家里没有蒸的工具，只有一口炒锅，也没有蒸架。

当然，没有任何困难能阻挡一名吃货的脚步。当着那个英俊男生的面，我挥刀斩断了他家的两根筷子，搭成了蒸架。

写到这里，我突然笑了。

素食以后，我似乎丢弃了所有的厨艺。粗茶淡饭就很满意，再后来以生食果蔬为主，偶尔回忆自己曾经在烹饪上的热情，竟恍如隔世。

不曾料想的是，记忆在某一刻突然又清晰起来，带着无法言表的痛和决堤的泪。

那些日子，小腿在艾灸时不小心烫伤起了两个大泡。未在意的我依旧洗澡，伤口遇水感染，开始溃烂。十多年都不曾求医问药的我，懒得去医院，过了几日伤口越发严重，开始流脓。去药店买来烫伤膏抹了，却丝毫不起作用。

看着越来越糟糕的伤口，一边是不情愿去医院，一边又在胡思乱想，会不会讳疾忌医最后溃烂截肢……

那日早上，我在阳台上晾着衣服，不知为何突然想起曾经做过的一道高难度宴客菜：盘龙鳝。是用幼小的活鳝鱼制作，成品端出时，未开膛的整条小鱼都蜷缩成一个个圈儿，得名“盘龙鳝”。

吃时也很讲究，用牙咬开鱼的头颈处，扯出鱼骨和肚肠，余下全是鲜嫩无骨的肉。吃法有难度，会吃的人多是见过大场面的吃客。

做这个菜要有胆量，一般女生都不敢尝试。先在锅里下多多的油，烧至滚烫，再将沥去水的活鱼倒进油锅，小鱼必乱蹦乱跳挣扎，要迅速盖上锅盖，等鱼不再动弹了再开盖，继续后面的程序。

我写了这么多，当时在脑海里的回忆不过一瞬间。

彼时腿上烫伤处正疼，想起那活生生被我扔进油锅里的鱼儿，又是怎样千倍万倍的痛？我站在阳台哭得天昏地暗，那一刻我体验了什么叫“忏悔”。

哭过回到客厅坐下，无意间瞥见小腿的伤口，竟然开始干燥结痂了！我曾听许多人讲过，真心忏悔疗愈疾病的事，那么我也是遇见奇迹了吗？

写这一段，我又哭了。

再后来的一天，我在一瞬间决定要做素食菜谱。这一次立了志就没再忘记，转眼走过几年光景，我的世界只余下了素食。

年少时说过的理想，也许转身就忘了，因为那时还没有找到自己。

过好每一个当下，不论再忆起那些当下时，是喜悦还是忏悔，它们都在带着我走向真正的自己，找到此生真正要做的事情。

往后余生，我只想一直温柔。爱没有尽头。

给您做菜，是我爱这个世界的方式

年轻的李文亮医生走了。他未出生的孩子，此生见不着父亲了。

亲人们在痛哭。非亲非故的我们也在哭。我们哭着，来不及想到，是我们一起使劲，把他推去了天堂。

我们痛恨谴责着吃野味的人，来不及想到，如果我们都不吃海鲜，不吃鸡鸭鱼肉，那么蔬菜水果批发市场或素食馆里面，应该不会悄悄卖野味。

平时医院里病人就很多，普通流感季医院也被挤爆。流行性疾病发生时，患有慢性病或自愈力欠佳的人群，更容易中招和发展成重症。

我们说着心疼医生的话，来不及想到，如果我们平时都呵护天赐的自愈力，医院就不会那么挤，挂号就不会那么难。李文亮和他的同行们，也不会这么容易累倒。

这样的话，我一直一直在讲，可是看见听见的人，却那么那么少。看见听见的人，有多少做出了改变，我也不知道。但我知道，我会依然做着自己喜欢的事情。

曾写下一句话：“给您做菜，是我爱这个世界的方式。”给您做菜，不只是因为爱您，更因为爱这个世界。因为世界是一家，不可能分彼此。

我会一如既往地爱着您。