第29章 发光了
处理完真鲷鱼。
接下来的程序，就更简单了。
只需将所有馅料都包入春卷皮，随后如蝴蝶煽动着翅膀一样，轻轻捏了捏。
一个“转生春卷”，便就这样形成。
短短两三分钟，在张凡的面前，就摆放着整整二十个转生春卷！
关键，不仅创作速度快，连每一个转生春卷的造型都是那么好看，没有需要再去修修补补的。
……
“哇！”
“原来是做在春卷耶！”
见着眼前一大盘转生春卷，新户绯沙子便不禁眨了眨眼睛，略感到意外。
擅长药膳料理的她，对于很多天朝的医学古籍都会有所研究。
而像春卷这种在天朝秦汉时期就有的小吃，她也曾经做过一些研究。
在她眼里，春卷的制作相对简单。
只需要将各种食材切碎、拌匀、调味，再包裹在饼皮里炸至金黄色即可。
这种制作方式，自然是有着方便和快捷的特点，很符合现代人的快节奏生活。
只是像这种油炸东西，与倡导养生、修身的药膳料理理念不同，因此绯沙子向来都不是很感兴趣！
“不得不说，他张凡的多次表现，确实让我都很吃惊！”
“但如果新料理是春卷的话，那么食材匹配和包春卷的做法，都是最基础的步骤。”
“最重要的，是在油炸春卷的时候。”
“这才是体现着一位优秀厨师对于火候、油温的控制。”
岂料，绘里奈的话刚刚说完，这边张凡就将做好的转生春卷，都纷纷下进了油锅里。
看到这一幕，她绘里奈立刻就懵圈了！
“这油的温度。”
“不是还没有冒泡吗？”
“在这个时刻就匆忙炸春卷，会因为油温过低，而让春卷内部的馅料迅速软塌的。”
……
油炸，是一种很常见的烹饪方式。
比起蒸、煮，它的温度是要高了很多，但如果操作不当，也会出现“炸不熟”的情况。
其原因，就在于因为油炸的温度太高，油对食物的传热，远远超过了食物内部传热的速度。
也就是说。
在食物的表面，经过一番油炸之后。
可能温度已经达到了150到200摄氏度，再炸就要焦糊了。
但这个时候食物的内部温度，或许才只有30到50摄氏度，还是半生状态。
反之，如果加热温度低一些，食物内、外部的温度会更接近，就不会出现那种外焦里生的情况。
因此大部分食材，在进行油炸的时候，都会在温度只有六、七分热的时候就下锅。
然而，油炸春卷不能油温过低。
如果油温过低，春卷会吸收过多的油，外皮不酥脆，口感也会变得油腻，甚至会造成软塌的现象！
……
这时候。
没有理会着绘里奈的反应。
张凡，是继续油炸着转生春卷，等到春卷皮其中一面炸至金黄之时。
整个居酒屋的空气，便散发着一股浓浓的春卷香味。
随后，察觉到时机差不多了，他才用着一双长筷子对这些春卷翻翻身子，再油炸着一遍。
一会儿，所有春卷便都炸好了。
接着，等到整整一盘金黄金黄的转生春卷。
开始摆放在绘里奈的身前，张凡便深呼着一口气，笑道：“好了，这就是我的新料理转生春卷！”
见此，绘里奈忍不住动动鼻尖。
竟是闻得一股浓郁的香气。从金灿灿的春卷皮飘散而出。
这让薙切绘里奈眼神顿时一亮，开始仔细打量着这盘转生春卷。
传统的春卷馅料，一般包括豆芽、粉丝、猪肉等等等。
然而张凡所做的转生春卷却独树一帜，它的馅料是包括着香菇、洋白菜、胡萝卜、春笋、青椒和真鲷鱼……
这些食材，虽然看似风马牛不相及。
但是当它们被巧妙地融合在一起时，却产生了令人惊叹的效果。
而且很有趣，经过一番油炸之后，整盘转生春卷的表面，都能在微弱灯光的映照下，犹如天上的繁星闪亮闪亮的！
“哇哦，油亮油亮的，感觉像是会发光一样。”
旁边，跟着打量起来的绯沙子，最先忍不住惊叹道。
而随着她的这番话刚刚落下，整盘转生春卷真的就是“嗖嗖嗖”几声，直接爆发出几道耀眼的光芒，把整个居酒屋都给照亮了。
最后，在一片惊呼声当中，绘里奈和绯沙子都不禁闭上了眼睛。
……
料理，它会发光吗？
在这个很玄乎的问题上，几乎没有人能够给出一种很肯定的答案！
但其实通过一些特殊手段，还是能够让料理菜品发光的。
首先就是可以利用荧光物质，当酱料或食材被加热和搅拌时，这种荧光物质便会发光，使得整道料理看起来是闪闪发光。
然后，还可以通过食材之间的化学反应！
例如:
一些餐厅。
会使用含有柠檬酸和碳酸氢钠的食材，来制作发光料理。
当这些食材被加热时，柠檬酸和碳酸氢钠会发生化学反应并释放出二氧化碳气体。
而这些气体，在与周围环境中的氧气发生反应时，便会发出蓝色的光芒。
总之。
发光料理，之所以会发光。
肯定都是靠着外界的力量和物质。
而像张凡这种直接从料理内部发光，并且发出来的光芒，还特么挺刺眼的，全世界就只有独此一份了！
……
“刚刚怎么回事？”
“怎么好端端的，春卷就会发光了？”
不一会儿，刺眼的几道光芒便迅速消散，居酒屋又重新回到了那种宁静的状态。
这种突如其来的情况，自然是让缓缓睁开明眸的绯沙子，脑袋一直嗡嗡嗡直响，久久无法回神。
她很难去接受刚刚所发生的一切，总觉得这种会发光的料理，简直是太荒唐了。
薙切绘里奈，几乎在那么一瞬间的时候，脑袋也是懵圈的。
此时，在面对着这盘转生春卷，她恨不得将毕生所学到的料理知识，都赶紧拿出一一分析，为什么春卷在经过油炸之后就会发光？
结果，自然而言的。
她哪怕就是去撬开牛顿的棺材板，让牛顿重新爬出来，也注定无法解释这种神奇的现象！