第10章 五色食物，不同的颜色一样抗癌

日常生活中的食物常见的颜色是绿、红、黄、白、黑，而五色与五脏相对应。

绿色养肝，常见的绿色食物有绿豆、菠菜、西兰花、黄瓜、芹菜、韭菜、茼蒿、莴笋、白菜、荠菜、油菜、四季豆、空心菜、木耳菜、绿苋菜、青菜、苦瓜、甜皮瓜、香瓜等。中医认为，绿色食物在五行之中属木，有清热、补肝养血、调节脾胃消化之功。现代研究表明，绿色食物之中含大量纤维素，可清理肠胃、预防便秘、降低直肠癌的发生率，经常吃绿色果蔬可以让身体保持酸碱平衡，降低癌症的发生率。

红色补心，常见红色食物有红豆、红薯、胡萝卜、红枣、番茄、山楂、香椿、草莓等。中医认为，红色在五行之中属火，入心经，有补血利尿、活血化瘀、促进心脏活动之功。红色的食物中富含番茄红素、胡萝卜素、铁、部分氨基酸，此类食物中含大量抗氧化剂，可以降低癌症的发生率。

黄色益脾胃，常见黄色食物有黄豆、牛蒡、脚板薯、薏米、韭黄、南瓜、苹果、蛋黄、粟米、玉米等。中医认为，黄色在五行之中属土，入脾经，有补脾益气、促进食物消化和营养吸收之功。黄色果蔬之中富含维生素A、维生素D、纤维素、果胶，有助于清除体内的有害菌及其他有害物质，可以保护胃黏膜免受伤害，防止食管癌、胃癌和肠癌等。

白色润肺，常见白色食物有白豆、冬瓜、梨、银耳、藕、百合、米面、豆腐、花菜、竹笋、淮山、凉薯等。中医认为，白色在五行之中属金，入肺经，有补气、滋阴、养肺之功，此类食物富含淀粉、糖类、蛋白质等，可以为人体提供大量必需营养物质，能增强机体免疫力，预防肿瘤的发生。

黑色补肾，常见黑色食物有黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、桑葚、核桃、紫菜、海带等。中医认为，黑色在五行之中属水，入肾经，能提高和肾、膀胱、骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能，能调节人体的生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，促进胃肠消化，增强造血功能，延缓衰老。现代医学表明，黑色食物不但营养丰富，而且还能补肾抗衰、保健延寿、防病治病、乌发美容等。癌症患者手术后、放化疗之后以及骨髓移植、血象低、体质虚弱者均可经常吃黑色食物，有助于机体免疫力的恢复，改善骨髓状况，提高血象。