第14章 走上人生巅峰
“你刚说什么？”顾庆元以为自己听错了，愣愣地看着顾宁问了一遍。
“爸，难道你不觉得我们家店这样开下去不太妥当吗？”顾宁老老实实地重复说了一次。
顾庆元脸色一变，一幅“你在教我做事？”的样子，感觉马上就要撸起袖子和顾宁维系一下“父子感情”。
眼看着自己父亲就要发怒开骂，从心的顾宁也不敢卖关子，赶紧说：“爸，我知道你很急，但你先别急，听我说完。妈...”
岑琴这时也来到了他们旁边，用力拍了下顾庆元的肩膀，安抚道：“你急什么？先等儿子把话说完。”
然后看向一脸后怕的顾宁，眼里带着疑惑，不知道为什么一向不关心家里店铺经营的顾宁会说出刚才的话。
但是她对自己和丈夫已经经营了十多年将近二十年的粉店，有着丰富的感情和自豪感。
想当初，多少身边的人人不看好不理解，认为在清水县城开螺蛳粉店不会有客人，而且她又不会做生意，肯定干不下去。
是她，凭着骨子里的不服输，鼓动顾庆元和她一起，东拼西凑，后面咬咬牙向顾宁外公外婆借的钱，这才把这家螺蛳粉店开了起来。
即使是刚刚开店的时候，生意很差，一天连十个客人都没有，岑琴和顾庆元也没有想过放弃。
他们依然起早贪黑，坚持用最新鲜的食材，熬制最健康的汤底，做味道最好的螺蛳粉。
事实证明，努力是有回报的。
在这些年间，这家三十平方不到的粉店，口碑越来越好，客人越来越多。
可以说，是这家店，为他们一家三口遮风挡雨。
所以，听到顾宁“不知天高地厚”的话，一向溺爱自己儿子的岑琴也是有些生气。
但她还是想给自己儿子一个机会，看他能说出什么东西来。
如果顾宁的回答不能让她满意，她可是要扣零花钱的。
看着父母一脸严肃的样子，顾宁装模作样地清了清嗓子。
然后被岑琴没好气地拍了一巴掌：“还卖关子？”说完还瞟了顾庆元一眼，一副“再不说就要让顾庆元收拾你”的样子。
顾宁正了正脸色，将自己的看法娓娓道来：“爸、妈，在你们的多年努力打拼下，我们家店生意确实很好！我记了一下，在我到店里那一刻开始算到现在，大概94分钟，一共来了73位客人。”
“六块钱一碗的煮螺蛳粉煮了53碗，7块钱一份的炒粉炒了32份，其中两块钱一个的鸡蛋卖了24个，加肉三块钱卖了15份，加青菜一块钱卖了31份，还卖了17碗三块钱的绿豆水，30瓶三块钱豆奶。”
“我算了一下，总的营业额是807块钱。爸、妈，你们真牛皮！”
顾宁算出来之后三人都有些惊讶。
顾宁是因为第一次算自己店的营业额，没想到那么具有含“金”量。
而顾庆元和岑琴则是没想到顾宁能够把这些都记住，并且短短时间内算出来。
顾宁咽了下口水，继续说道：“因为刚才是饭点晚高峰期，所以才有这个营业额。如果是算全天的话…”
顾宁默默地估算着：“正常情况下，我们店里一天的营业额大概是2500块钱左右，一个月6到7万，我说的对吗？”
然后把目光看向一脸惊讶的顾庆元和岑琴。
岑琴想了一下，回答道：“周末和放假多一点，工作日的时候少一点。不过一个月平均下来大概是这个数。”
顾庆元在旁边得意地看着顾宁，问道：“知道你爸妈有多厉害了吧？你倒是说说这样下去有什么不妥当的？”说完还瞪了顾宁一眼。
顾宁“嘿嘿”一笑，没有反驳，反而竖起了大拇指：“没错，你们确实很厉害。”
还没等顾庆元得意起来，顾宁就补充了一句：“不过还可以更好。”
接着分析：“首先，我们店最大的局限就是场地。爸、妈，我知道这里靠近中心公园，不远处就是商业城，人流量大。”
“但是我们这家店的面积大概只有三十平方左右，扣除了后面的仓库和隔间厨房，可能就只有二十平方不到，只能靠着墙摆四张桌子，总共才12个座位。”
“而平均一个人的用餐时间是15分钟，也就是说，很多人都没有座位，要等超过十五分钟的时候，后面来的客人要等的时间更久。”
看着陷入沉思的顾庆元和岑琴，顾宁继续说道：“我记了一下，刚刚有超过20个客人，在门口朝店里张望，看到没有座位，没进来就直接走了。如果能有更大的场地，就能容纳得下更多的客人，收入也会增加。”
岑琴这个时候提出了质疑：“我们两个人又不是三头六臂，破天了也就只能干那么多的活，就算场地再大，客人该等也还是要等呀。”
顾宁点点头，表示理解，说道：“这就是我想说的第二个弊端，管理制度。我们店的性质是个体户，就是个家庭作坊，员工只要你们两个人和小时工洗碗阿姨，没什么制度可言。好处呢，是全部利润都可以留给自己，而坏处也很明显，就是你们干活的上限就是店里收入的上限。”
顾庆元有些不服气：“那你的意思是要多请几个人咯？那得多少钱呀？”
顾宁也是无奈了：“说是人的问题，其实是效率的问题。你看你们在煮粉、炒粉期间还要花时间算钱、找钱。先不说来来往往那么多人，根本不知道谁给钱了谁没给，全凭自觉。我刚还看到有几个人吃完粉没给钱就偷偷溜了。”
“你们之前不也说过，有时候还会收到假币吗？这一来一回，都损失多少了？而且你们忙起来自顾不暇，有些细节都忽略了。比如说粉多粉少，菜多菜少，全凭自己的手感，有的客人要在粉里加蛋煮成了加肉，不辣的煮成了加辣；没有排号制度，先来的还没吃上，后面来的反而先把粉拿走......”
听到这里，顾庆元和岑琴脸上也是有些无奈，他们也知道确实存在这样那样的问题，但是看见还有钱赚，也就没心思去处理了。
岑琴拍了顾宁一下，白了他一眼：“你说这些难道我们不知道吗？难道你有什么好办法，能解决这些问题？”
顾宁继续分析：“我们店口碑那么好，客人很多都是回头客，已经有了很好的客群基础和用户基础。所以只要解决三个问题，就能把我们店发扬光大，我们一家走上人生巅峰！”
说完这句豪气冲天的话，顾宁骄傲地朝顾庆元和岑琴昂起了头，天下之大，舍我其谁！