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粤菜烹调技术/邓宇兵主编.—广州:暨南大学出版社，2016.9

(食品生物工艺专业改革创新教材系列)

ISBN 978-7-5668-1931-4

Ⅰ.①粤…Ⅱ.①邓…Ⅲ.①粤菜—烹饪—职业教育—教材Ⅳ.①TS972.117

中国版本图书馆CIP数据核字(2016)第 217489 号

粤菜烹调技术

YUECAI PENGTIAO JISHU

主        编 邓宇兵

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出  版  人 徐义雄

策划编辑 张仲玲

责任编辑 黄少君

责任校对 王嘉涵

责任印制 汤慧君 王雅琪

出版发行 暨南大学出版社(510630)

电       话 总编室(8620)85221601

                 营销部(8620)85225284 85228291 85228292(邮购)

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排       版 广州市天河星辰文化发展部照排中心

印       刷 广东广州日报传媒股份有限公司印务分公司

开       本 787mm ×1092mm 1/16

印       张 9.125

字       数 228千

版       次 2016年9月第1版

印       次 2016年9月第1次

印       数 1—2000 册

定       价 38.00元

                 (暨大版图书如有印装质量问题，请与出版社总编室联系调换)