前言

自古以来，我国民间就有“上品饮茶，极品饮花”的说法。如今，“男人饮茶，女人饮花”又成为一种新的养生时尚。由此不难看出，从古至今，花草茶一直在人们的日常养生中传承。尽管并非真正的茶叶，但它却有着无可比拟的优势。

花草茶取材方便，冲泡简单易行。深受大众欢迎的它并非是“养在深山人不识”的珍馐佳品，而是日常生活中比较常见的花草。无论是清香淡雅的茉莉花，温润随和的薰衣草，还是香气浓郁的迷迭香，都可以在经过简单的加工之后成为杯中的佳饮。不仅如此，冲泡花草茶的方法也并不复杂，主要有闷泡法、锅煮法等几种。

另外，花草茶还有着或浓或淡的芳香及良好的品相，令人赏心悦目。大多数花草茶颜色比较鲜艳，用玻璃杯等器皿冲泡之后，越发衬出其绝佳的品质，闻之令人逐渐放松，品之使人身心舒畅。

最后，花草茶还拥有与真正的茶叶不相上下的保健功效。它虽然并不含有咖啡因、儿茶素等营养物质，但其富含各种维生素、微量元素等，可以有效地帮助人们降脂降压，美容抗衰，调理月事，改善便秘症状，预防心血管疾病。

正是基于以上几点，花草茶才成为人们在日常养生中的好帮手。当然，饮用花草茶不仅要从自身喜好和身体状况出发，按照季节变化饮用也是相当重要的。早在两千多年前，我们的祖先即提出了“天人合一”的观点。历史悠久的传统中医也认为“天人相应”是四季养生的整体观。

本书即是从一年四季入手，根据各个季节的特点和养生重点分别介绍了适宜在春夏秋冬四季饮用的花草茶。以“第二章春季喝花草茶：补气养肝脾胃健”为例，本章从春季最容易出现的春困、气血不足、肝脏与脾胃功能不佳等方面出发，设置了“解春困”“补气血”“护肝脏”“调脾胃”四个专题，并在每个专题下面列出了适合不同体质的人适合饮用的茶品，方便大家有意识地进行日常养生，预防各种疾病，保健身体。这也符合中医“治未病”的理念。

此外，本书还在介绍每一种花草茶时专门设置了“养生功效”“制作方法”“茶材特色”“宜忌人群”“爱心提醒”等板块。这些板块的设置不仅可以使具体茶方看起来一目了然，更重要的是能够帮助大家注意饮用茶品时的细节，以免出现“良方误伤人”的情况。

保健养生的方法有很多种，而饮用花草茶是其中最简便易行的方法之一。它不仅取材方便，更能让大家在品味茶香的同时实现保健养生的目标。