饮食大脑:食物如何影响心理健康
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双向路径

如前所述,肠和脑的联系是双向的。因此,如果肠道细菌可以影响大脑,那么大脑也可以改变肠道细菌。

两个小时的心理压力就会完全改变肠道中的细菌状态。7换句话说,家庭圣诞晚餐的紧张气氛,或异常糟糕的交通状况,足以破坏一个人体内的微生物组平衡。该理论认为,当人感到紧张时,自主神经系统和下丘脑-垂体-肾上腺轴会向肠道细菌发送信号分子,从而改变细菌的行为和组成。结果可能是伤害性的。例如,乳酸杆菌是一种会因为人的压力而改变的细菌。在正常情况下,它会将糖分解为乳酸,从而防止有害细菌在肠道内形成,并保护人体免受真菌感染。但是,当人感到压力时,乳酸杆菌无法发挥作用,因为压力会破坏其功能,使人受到伤害。

大脑还会影响肠道的物理运动(例如肠道的收缩功能),并控制酸、碳酸氢盐和黏液的分泌,而所有这些物质都是为肠道提供保护层的物质。在某些情况下,大脑还会影响肠道处理液体的方式。当人的大脑功能不佳时——例如患有抑郁症或焦虑症时——所有保护肠道的功能都会受到损害。结果食物吸收功能变差,不能为人体提供足够的营养,进而对身体的其他部分造成负面影响。