2　苍术

苍术来源于菊科植物茅苍术Atractylodes lancea（Thunb.）DC.或北苍术Atractylodes chinensis（D）C.Koidz.的干燥根茎。春、秋二季采挖，除去泥沙，晒干，撞去须根。主产于江苏的茅山、句容、镇江、溧水，湖北的襄阳，河南的桐柏，安徽的黄山区等地。

相传很早以前在江苏的茅山，山上有座观音庵，庵里住着师徒二人，老尼姑和小尼姑。老尼姑在山上修炼多年，她了解山上不少中草药。因此，除了修道以外还会给上山的香客把脉看病，在茅山附近方圆几十里很有名，山里山外的人得了病，常到观音庵求医。随着光阴的流逝，老尼姑就不上山采药了，她把采药的活儿交给了弟子小尼姑去干。小尼姑每天除了照顾老尼姑外，还要按照老尼姑说的山上草药的样子，漫山遍野地去采药，至于什么药治什么病，她就一窍不通了。老尼姑有点贪财，谁给她钱多，就给他用有效的药治病，给她钱少的人，她就用一些野草植物去蒙骗人家。小尼姑很同情远道而来的穷人，觉得师傅太不公平，有失修道之人的品德。可是因为她不知道什么药治什么病，只是干着急。

有一天，一个穷人从很远的山村来到茅山观音庵看病求药，带的一点钱在路上已用光了。老尼姑见他没钱问也不问，硬把那人赶走了。小尼姑见此情此景十分气愤，说“咱们出家之人应以慈悲为怀，师傅一点同情心都没有，这不行”。于是她就从庵里抓了一把开白花的药草，背着师傅追到庵外，唤住那人说：“大哥，你先拿回去吃着。”可是等那人走后，小尼姑的心又不安了，“那人到底得的是什么病呀，给他的草药，能治好他的病吗？吃了千万别出事呀！”

谁知过了一些日子，那个穷人又来到了观音庵，带来家中上百个鸡蛋，对老尼姑千恩万谢地说：“多亏你的那位少菩萨，是她把我爹害了多年的风寒湿痹，足膝软瘫病治好了。”老尼姑感到十分奇怪，庵里没有治那种病的药啊！就审问小尼姑：“你偷了我的什么药？快说！”小尼姑也弄不清是怎么回事，后来留心一查才明白：原来那开白花的叫苍术，不是老尼姑叫她采的药，大概是自己采药没有注意扔到药筐里，又被老尼姑当野草扔到一边的。从此，小尼姑知道苍术可以治风寒湿痹，还可健脾燥湿，治疗湿阻脾胃、饮食不振、消化不良等病。

过了些日子，小尼姑受不了老尼姑的气，于是她就不辞而别逃出了观音庵回家还俗了，从此她就以挖苍术等草药为生，不光治好了许多足膝软瘫病人，慢慢地又知道苍术加其他药还可治疗一些脾胃不好，饮食不振，消化不良的病人。她分文不收，乡邻都称赞她是菩萨心肠，是乡里穷人的活菩萨！

苍术原植物

苍术药材